今日は、kotiさんで こだわりの味噌仕込み教室 開催の日でした。
長男が３歳のときにスタートした手前味噌。
その僕は、もう今年１６歳に・・・（どんどん母は歳をとります
。）
１３年間続けてきた手前味噌・・・楽に作る方法、これだけは
守って頂いた方がいいこと、カビのこと、塩分のこと、保存場所のこと・・・
あれもこれもお伝えしたいと思っていたら、私のメモ （レシピ）は
赤ﾍﾟﾝで真っ赤
全部、伝えられたかな～～。
味噌の試食もして頂きました。
実際に召し上がっていただいて、各自お好みの塩分濃度に
調整するための参考試食♪
皆さん、お好みのお味噌に仕上がるといいな～～♪♪
今日は・・・
kotiさんの皆さん・・やはり、気持ちの良い方たちで
心の友・・・丸ちゃんも参加してくれ、
初めて参加してくださいった方々と出会うことができて、
とても良い一日。
加えて
教室開催前に発見。
私のメモ（レシピ）に中1の娘がポストイットを。
「お母さん今日、がんばってね～また、今晩 話を聞かせてね＾＾」と。
嬉しい一言メモ。
おわり・・・
今日は、備忘録。。。
野菜ソムリエのレポート用に
ひたすら色んな野菜料理を作ったのものの
レシピを書き留めていないので写真だけでも（＾＾;
なすびとシメジのﾅﾑﾙ（かな～。多分）
これは、ﾅｲｼﾞｪﾗのｸｯｷﾝｸﾞでみたのを再現。
レタスを高温オーブンで焼き、
ガーリック、オリーブ、塩こしょうをトッピング
ズッキーニ、イエローパプリカ炒め
バジル、温玉のせ（？）
皮むきトマトとモロヘイヤ、アスパラ
ビネガー和え
ミョウガの酢漬け
キュウリと紫玉ねぎの酢の物
ピーマン蒸し焼きおかか和え
肉つめトマトスープ
鯛きもミソ焼き、アスパラ生ハム包み、ころころかぼちゃ・とまと・オクラの煮物
野菜たっぷりキッシュ
ハートぶどう♪
おわり・・
【こだわりのおいしい味噌仕込み】
日時：2017年２月１日 10：00～
場所：兵庫県たつの市 koti さんにて
今日は２月に行う 「おいしい♪味噌仕込み」 教室のため
みそ仕込み大先生のところへお邪魔してきました。
みそ仕込みのお手伝い、味噌の材料仕入れを兼ねて。
でも一番の目的は、これまでの私の味噌仕込みの確認をしたくて・・・。
新たな発見、収獲あり（yes！）。
あらら？？と疑問に思うこともなく、私のしてきたこと、
思っていた事は、間違いなかった～と安心して帰宅（ホッ！）。
お教室では、私が１０年以上みそを作り続けてきて
わかった事・・・をお伝えしたいと思っています。
わかった事・・・って、もちろん 楽に楽しく
お味噌を作るコツです（＾＾）
いくら美味しくても年に一日、めんどうな日、大変な日 になるのでは、
続かないですよね♪♪
だから、
楽しく、美味しく、楽チンに後片付けも極力簡単に済ませられるように・・・（笑）
毎年、作り続けられるように・・・をお伝えしたい。
味噌作りは、仲の良いお友達とおしゃべりしながら
作っても楽しいし、家族で作っても楽しいもの♪
子どもは味噌を練ったり、コロコロみそ玉を作ったりするのが
とっても上手です。豆をつぶす作業は誰でもできちゃうし。
容器に詰めたお味噌は少し重いので力持ちのパパや
大きなお兄さんに運んでもらったり。家族のコミュニケーションに。
年のうち、家族が集まる行事ってありますよね。
味噌作りが、家族行事の１つになるのもいいなぁ～と。
これも立派な食育！
約１年、熟成させて開封する味噌は何とも愛おしいものです♪
