気になると再現したくなる … 里芋

先日、ランチにお邪魔した

たつの市の かみおかさんで

頂いた里芋の五色あられ揚げ…？

がずっと頭から離れず…

多分…里芋をマッシュしてほんのり味付けして

丸め、五色あられで揚げたもの。

再現してみようと…。

五色あられがなかったので

無糖コーンフレークを潰して代用。

里芋の味付けは、塩、砂糖、アクセントに

ごまペーストを混ぜて作ってみました。

里芋って、ジャガイモやサツマイモに比べて

地味なイメージかなぁ。

芋自体が地味…かなぁ。

中でも里芋は、

あまり食卓に上らないのかなぁ。

でもとても優秀な栄養と効果があるみたいです🎶

あの、ネバネバに潜むパワー。

食物繊維なので便秘解消、

タンパク質の消化、吸収を高めたり、

コレステロールを下げたり、

血圧のコントロールもしてくれるそうです。

糖質が多くて太りやすいのかも…

と思いましたが、

ダイエット効果もあるとか。

里芋  100g

塩  小さじ1/4

砂糖  小さじ1/2

ごまペースト 大さじ1

コーンフレーク  100g

  里芋湯がいてつぶす（蒸してもok

  味付けをして

  丸めて

  コーンフレークをつけ、

  油で揚げる。

おやつにも美味しいです〜〜🎶

野菜・気づいたら傷んでいることがないように。

野菜売り場に行くとワクワクします♪

季節の野菜や年中ある野菜、

あ、あれ作ろう、あ～あれも作ろうと頭の中で

グルグルメニューが湧いてきて

買いすぎてしまいそうになりますが

なるべく新鮮なものを食べたいので

よく考えて買うようにしいています。

買ってきた野菜類は、

すぐに使えるように

洗って、処理して、保存しておきます。

里芋はむくのが面倒です。時間があるときに

皮をむいて塩でもみ、ぬめり取りをしてから

水と共にジッパー付きの袋へ入れて

冷蔵庫野菜室で保存します。

こうしておくとすごく、便利です。

朝、２個だけ取り出してカットして味噌汁に入れたり。

野菜や果物は生きている・・

どんどん老化していきます。

人間と同じだ。

だから新鮮なうちに火を通したり、

下処理をしておくと早いうちに食べる事ができます。

ブロッコリーもこんな感じで↓

よく洗って（虫や砂除去）、子房に分けて

1～2分ほど湯がいて

ジップロックに入れ、冷蔵庫保存に。

これもお弁当の彩りに

少量づつ使えて便利です。

野菜は、育った環境に近い環境で保存するのが一番なので

冷蔵庫に入れない方がよい野菜も多いです。

ただ、カットしたり、剥いてしまうとガスを発生して

どんどん老化していくのでラップで覆うかビニール袋に

入れて冷蔵庫保存するのが良いです。

野菜の保存法も教室でお知らせします。

購入時、注意すると良い事なんかも♪

作り置きはしない

新鮮な素材を使って

素材の味を生かして

シンプルに食べるのが美味しいと

思います。

だから作り置きは、しません。

なのに、作り置きではなく、

作りすぎ。結果、

作り置きに💧

中華ちまき♬は、少しだけなんて作れないのです。

もちもち、もちもち、食べ過ぎます。

　　ちなみに竹の皮はなかなかおうちに無いので

　　クッキングシートを代用。アルミホイルはもち米がひっつくし、

　　電子レンジ使用不可だから。

ピザ、手捏ね生地と野菜たっぷりミートソースをのせて♬

これも作り過ぎのため作り置き。。となり、

冷凍保存。

冷凍庫にすぐ食べられるものがあるのも

強い味方。

あら、作り置き、やっぱりたまにはします♪♪