野菜売り場に行くとワクワクします♪
季節の野菜や年中ある野菜、
あ、あれ作ろう、あ～あれも作ろうと頭の中で
グルグルメニューが湧いてきて
買いすぎてしまいそうになりますが
なるべく新鮮なものを食べたいので
よく考えて買うようにしいています。
買ってきた野菜類は、
すぐに使えるように
洗って、処理して、保存しておきます。
里芋はむくのが面倒です。時間があるときに
皮をむいて塩でもみ、ぬめり取りをしてから
水と共にジッパー付きの袋へ入れて
冷蔵庫野菜室で保存します。
こうしておくとすごく、便利です。
朝、２個だけ取り出してカットして味噌汁に入れたり。
野菜や果物は生きている・・
どんどん老化していきます。
人間と同じだ。
だから新鮮なうちに火を通したり、
下処理をしておくと早いうちに食べる事ができます。
ブロッコリーもこんな感じで↓
よく洗って（虫や砂除去）、子房に分けて
1～2分ほど湯がいて
ジップロックに入れ、冷蔵庫保存に。
これもお弁当の彩りに
少量づつ使えて便利です。
野菜は、育った環境に近い環境で保存するのが一番なので
冷蔵庫に入れない方がよい野菜も多いです。
ただ、カットしたり、剥いてしまうとガスを発生して
どんどん老化していくのでラップで覆うかビニール袋に
入れて冷蔵庫保存するのが良いです。
野菜の保存法も教室でお知らせします。
購入時、注意すると良い事なんかも♪