千葉駅周辺にある牛タン店 利助

昨日も西から東にバタバタと動き回ってました。今日も

各種打ち合わせがありますので頑張っていきましょう。

ということで、昨日も夜飲みに行きましたので、その店を

ご紹介したいと思います。

行ったお店は、千葉にある牛タン店

利助　

詳細はこちら↓

http://tabelog.com/chiba/A1201/A120101/12003095/

料理などは写真でどうぞ↓

なかなか素敵なお店です。

コンサルの視点で一言

店員さんのお勧めに関して。昨日の店、取引先の社長の紹介

で訪問したのだが、この店の店員さんにお勧めの商品を聞いた

ところ、出し巻きやその他牛タンを使った料理が2品くらい出て

きた。うちの店はこれがうまい、私はこれが好き、と素直に言える

店である、ということは、店員にしっかりと味を分からせている、

また、店員が休みのときも自分の店を利用している、ということ

であり、しっかりと教育も含めできている店ではないかと思う。

しっかりとお勧めできる、重要である。

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中目黒にある居酒屋 鰓呼吸

昨日も朝８：３０から打合せが続きました。今日も朝一から

打ち合わせの連続になります。毎日暑いですが、頑張り

ましょう。

そして夜はいつものようにお取引先様と飲みに行き

ましたので、その店をご紹介したいと思います。

行ったお店は、中目黒にある居酒屋

鰓呼吸

詳細はこちら↓

http://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13100617/

写真でどうぞ↓



 









昨日もなかなかの一日でした。

コンサルの視点で一言

昨日の店、メニューの書き方など、美味しそうに感じさせる工夫が

店内に見られる店であった。メニューの書き方、スタッフのメニュー

のお勧めの仕方によって、客単価が大きく変わり、また次回来店の

動機にもつながってくる。そういう意味では、単純にうるさく思える

店内ではなく、頼みたくなるような店内の雰囲気がしっかりと演出

されていた。こういう店で単価を上げる工夫も重要な要素である。

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六本木にある鉄板焼き店 開化屋

昨日も企画書の作成からディレクション、打ち合わせとバタバタ

でした。今日も8:30～打ち合わせです。頑張りましょう。

ということで、昨日もお客様と飲みに行きましたのでその店を

ご紹介したいと思います。

行ったお店は、六本木にある鉄板焼き店

開化屋

詳細はこちら↓

http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13060572/

昨日はしっかり食べました。

写真でどうぞ↓

 

非常に美味しく楽しいひと時を過ごすことができました。

コンサルの視点で一言

カウンターでの演出、楽しませ方に関して。このブログで何度も

書いているが、やはり、居酒屋、飲食店でのカウンターは特等席

である。特に昨日のような鉄板焼き店やすし屋などは最高の

特等席である。焼き鳥店でも通常の居酒屋でも、こういった店の

見せ方を学び、活かすことで、テーブル席ではなく、カウンター席

が最高の席になり得るのだと思う。

是非、いろいろ見て、学んでいただきたい。

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三鷹にある焼肉店 恭楽亭

新しい1週間が始まりましたね。今週もがんばっていきましょう。

今週も暑そうですね。。。

ということで、昨日もお客様と飲みに行きましたのでその店を

ご紹介したいと思います。

行ったお店は、三鷹にある焼肉店

恭楽亭

詳細はこちら↓

http://tabelog.com/tokyo/A1320/A132002/13010039/

このお店、非常に素敵なお店です。

写真でどうぞ↓

非常に美味しく楽しいひと時を過ごすことができました。

コンサルの視点で一言

このお店、三鷹駅から徒歩5分以内にあり、地元のお客様に愛

されているような雰囲気を持っている店である。この周辺に本格

的な焼肉店がないこともあるだろうが、店の運営そのものが非常

によいイメージである。分析すると

■接客・サービスが行き届いている

■本格的な美味しい肉がリーズナブルに食べられる

■常連さんに対するサービスが徹底されている

■店内もきれいになっている

こういった部分が愛されている理由であると思われる。

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【今週の素敵な居酒屋】 御徒町にあるジンギスカン専門店 壱鉄

先週も出張が続き、バタバタでした。今週もいろいろありますが

頑張っていきましょう。

ということで、毎週月曜日はプレイバック。先週行きました居酒屋で

素敵な居酒屋をご紹介したいと思います。

行ったお店は、御徒町にあるジンギスカン専門店
壱鉄

詳細はこちら↓

http://r.gnavi.co.jp/g310104/

昨日も美味しい料理を堪能させていただきました。

  


 先週もなかなかでした。

コンサルの視点で一言

昨日の店、店内の仕掛け、オーナーの人脈、人付き合いの

うまさも相まって、ジンギスカン専門店として非常に流行って

いる店になっている。以前、人気を博して、今流行がなく

なってきている専門業態が多い中で、うまく経営できている

店のひとつである。ちなみにこのお店、コンサドーレ札幌の

サポーターで弊社にて看板など一部作成させていただいて

いるので、是非、ご覧頂きたい。

それにしても人のつながり、重要である。

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※リハビリ

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※葬儀

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