販促コンサルが行く!居酒屋訪問記
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2018-11-17 07:29:07

御茶ノ水にあるGREEN TEA RESTAURANT1899 OCHANOMIZU

テーマ:市ヶ谷・麹町・四ツ谷・飯田橋

昨日もなかなかの一日でした。今日も土曜日ですがフル稼働です。

頑張りましょう。

 

 

 

ということで、昨日は経営者の会で講演会と懇親会が開催されました

ので、その店をご紹介したいと思います。

 

 
 
会が開催された店は、御茶ノ水にある
GREEN TEA RESTAURANT
1899 OCHANOMIZU
 
 
 
写真でどうぞ↓
 
 
 
 
 
 
 
 
なかなか雰囲気が良いお店でした。
 
 
 

目コンサルの視点で一言目

これからの季節の宴会需要客の対応に関して。昨日は

忘年会ではなかったものの、セミナーからの飲食という

流れで、初めてこの店を利用する人も多かったように思う。

それでは、昨日利用した人の何割がまたこの店を利用する

だろうか。おそらく、何か機会があればまた利用する、といった

感じではないだろうか。この店が悪いというわけではなく、

こういった宴会需要、セミナー需要客を再度リピートさせる

ような仕掛けが必要ではないかと思う。クオリティーは悪く

ないので、集客をするには、やはり仕掛けが重要である。

 
 
 
 
 
 

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2018-11-16 04:09:15

池袋にある居酒屋 三福

テーマ:池袋・練馬

昨日も終日打合せでした。今日もこれから4件打合せのあと、経営

者の会に向かいます。

 

 

 

ということで、昨日もお客様と飲みに行きましたのでその店をご紹介

したいと思います。

 

 

行ったお店は池袋にある居酒屋
三福
 
 
詳細はこちら↓
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13074336/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨日もなかなかでした。

 
 
 
 

目コンサルの視点で一言目

昨日のお店、早い時間帯からオープンしている店で、やきとんが

メインだったが、夕方早い時間帯に行ったにも関わらず、お客様が

ぎっしり入っていて、ほぼ満席状態。こんなに早い時間帯からと

思ってしまう部分もあったが、1階はカウンター席で2階がテーブル

席になっていて、本当にすごい集客力になっていた。原因は

■早い時間帯でもやっている店として認知がされている

■海外のお客様も結構いて、そういうメディアの取り上げられ方

 をしている

■低価格でしっかり酔える構造になっている

こんなところだろうか。こういった店、最近多くなっているように思う。

 

 

 

 

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2018-11-15 04:01:36

御茶ノ水にある居酒屋 どんちゃん

テーマ:市ヶ谷・麹町・四ツ谷・飯田橋

昨日も終日、各所で打ち合わせが続きました。今日ホームページ

関係の打合せが続きます。頑張っていきましょう。

 


ということで、昨日もお客様と飲みに行きましたので、その店

をご紹介したいと思います。

 
 
行ったお店は、御茶ノ水にある居酒屋
どんちゃん
 
 
詳細はこちら↓
 
写真でどうぞ↓
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
昨日もなかなかでした。
 
 
 
 

目コンサルの視点で一言目

昨日のお店、宴会コースで利用させてもらったが、料理の数

が非常に多く、さらに熊本を意識した料理がメインで、非常に

満足度が高い店であった。あまり立地が良いとは言えないが

目で見て楽しませ、味で楽しませる、典型的な宴会コース

だった。今後宴会需要が増してくるが、こういった量と味で

勝負する居酒屋にとってはこれからが勝負である。例えば

帰り際に、顧客データを取得するとか、忘年会の案内を渡す

などの一工夫が必要ではないかと思われる。

 

 

 

 

 

 

 

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2018-11-14 04:13:26

恵比寿にある居酒屋 大魚

テーマ:渋谷・恵比寿・表参道

昨日も終日、各所で打ち合わせが続きました。今日もいろいろ

移動が続きます。頑張っていきましょう。

 

 


ということで、昨日もお客様と飲みに行きましたので、その店

をご紹介したいと思います。

 
 
行ったお店は、恵比寿にある居酒屋
大魚
 
 
詳細はこちら↓
 
 
 
写真でどうぞ↓
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
昨日もなかなかでした。
 
 
 
 

目コンサルの視点で一言目

昨日のお店、恵比寿駅から近い場所にあり、獲れたての魚を

食べることを売りにしている店であった。初めて入ったが、店員

さんの接客もよく、料理の提供スピードもなかなかで非常に

満足できる店だった。いろいろ調べてみると、恵比寿駅周辺で

店名を変えて、複数店舗を経営しているらしく、ドミナント戦略が

うまく行っている会社になっている。こういった経営ができるのは

非常に素晴らしいことである。

 

 

 

 

 

 

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2018-11-13 04:10:08

中目黒にある寿司店 いろは寿司

テーマ:中目黒・代官山

昨日も朝から終日打合せが続きました。今日もいろいろな

打合せが続きます。頑張っていきましょう。

 

 

ということで、昨日もお客様と飲みに行きましたので、その店を

ご紹介したいと思います。

 
 
行ったお店は、中目黒にある寿司店
いろは寿司
 
 
詳細はこちら↓
 
 
このお店、気さくで非常に満足度が高い店です。
 
写真でどうぞ↓
 
 
 



 
素敵なお店です。
 
 
 

目コンサルの視点で一言目

このお店、料理もさることながら、気さくに接客してくれる
スタッフが多く、こういったスタッフのよさもあり、しっかりと
集客できているような気がする。寿司が美味しいのは
辺りまであるが、一品料理も美味しく、細かい気遣いも
顧客をつかんで話さない要因ではないだろうか。
顧客の予想以外のことを徹底して行う、非常に重要である。
 
 
 
 
 
 
 
 

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