販促コンサルが行く!居酒屋訪問記
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会津若松にあるTARO食堂

昨日から会津若松に来ています。各種視察でバタバタと動き回って

いました。

 

 

 

ということで昨日も飲みに行きましたので、その店をご紹介したいと

思います。

 

 

 

 

行ったお店は、会津若松にある居酒屋

みくに

 

 

 

詳細はこちら↓

TARO食堂 (タロウ) - 七日町/魚介料理・海鮮料理 | 食べログ (tabelog.com)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


昨日もなかなかの一日でした。

 

 

 

目コンサルの視点で一言目

昨日のお店、取引先で予約してくれたお店であるが、会津若松に

あって非常に使い勝手がよく、満足度が高い店である。会津で

有名な牛や馬、そして日本酒を味わうことができ、その土地の

美味しいもので満足できる店だった。

特に山菜系の料理などは、この土地でしか食べることができない

料理等があり、本当に満足できる店だった。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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【今週の素敵な居酒屋】平塚にある鉄板焼き店 みくに

先週もバタバタと1週間が過ぎていきました。今週もいろいろあり

ます。頑張っていきましょう。

 

 

 

ということで毎週月曜日はプレイバック。先週行きました居酒屋で

素敵な居酒屋をご紹介したいと思います。

 

 

 

 

行ったお店は、平塚にある鉄板焼き店

みくに

 

 

 

詳細はこちら↓

 

 

 

 

 

 

 

 


 


昨日もなかなかの一日でした。

 

 

 

目コンサルの視点で一言目

昨日のお店、取引先の行きつけの店であり、平塚でも結構ながく

経営されている店である。昨日も夜18:30くらいからお店に行ったの

であるが、その後もお客様がたくさん来店し、入れないお客さんも

たくさんいた。昨日は火曜日だったため、そんなに混む曜日では

なかったものの、これだけたくさんお客さんが来るということは、しっかりと

既存顧客やリピーターが付いているからだと思われる。地元密着の

展開、重要である。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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恵比寿にあるネパール料理店 クンビラ

昨日も土曜日でしたが、企画書作成とブランディングコンサルで

1日が過ぎていきました。今日も企画書作成で1日が終わりそう

です。頑張っていきましょう。

 

 

ということで、昨日も飲みに行きましたのでその店をご紹介したいと

思います。

 

 

行ったお店は、恵比寿にあるネパール料理店

クンビラ

 

 

 

詳細はこちら↓

 

 

 

 

写真でどうぞ↓










 

 


なかなかでした。昨日も楽しかったですね。

 

 

 

 

 

目コンサルの視点で一言目

あまり見ない外国料理に関して。日本には数多くの外国料理が

存在するが、例えば、イタリアンやフレンチ、中華などは一般的

であるが、そうではない外国料理店に関しては、初めての場合、

やはり、店員さんのお勧めとメニュー表の工夫が必要である。

昨日の店では、メニュー表にどんな料理であるのかしかりと

記載がされており、さらに、スタッフの人がしっかりとお勧めして

くれていた。こういったちょっとした工夫と接客で顧客満足度は上がる

ものと思われる。

 

 

 

 

 

 

 

 

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新宿にある居酒屋 俺の魚を食ってみろ

昨日も終日打合せが続きました。今日も朝からいろいろあります。

がんばっていきましょう。

 

 

 

 

ということで、昨日も飲みに行きましたのでその店をご紹介

したいと思います。

 

 

 

 

行ったお店は、西新宿にある居酒屋

俺の魚を食ってみろ

 

詳細はこちら↓

https://oresaka.com/

 

 

 

↓写真でどうぞ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨日もなかなかでした。

 

 

 

 

 

目コンサルの視点で一言目

昨日の店、魚の仕入れにこだわっている感じがして、大変

満足度の高い店だった。特に、刺身の演出や抹茶割の

演出など、料理をエンターテイメント的に見せるやり方など、

工夫がみられ、お客さま視点で非常に楽しめる感じに

なっている。写真の残すインパクトもあり、今の時代に

合った接客とサービス、演出をしている店だった。

 

 

 

 

 

 

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長野県須坂市にある居酒屋 感激ダイニング三代目太一

昨日は終日、長野県の須坂市でした。今日は朝から東京都内で打合せの

連続です。頑張っていきましょう。

 

 

ということで、昨日も飲みに行きましたので、その店をご紹介

したいと思います。

 

 

行ったお店は、須坂市にある居酒屋

感激ダイニング

三代目 太一

 

詳細はこちら

感激ダイニング 三代目 太一(須坂/和食) | ホットペッパーグルメ (hotpepper.jp)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨日もなかなかの一日でした。

 

 

 

目コンサルの視点で一言目

昨日の店、3回目の訪問でしたが、須坂市で地元密着で運営している店

だった。料理に関しては、鮪の希少部位のステーキや、鮪のレアかつ、

ハラミ串などバリエーションに飛んだメニューになっている。また接客・

サービスに関してもお客様の来店形態に合わせた接客をしている。

ランチ営業からやっているので、ランチも合わせて、地元でしっかり展開

しているイメージである。こういったお店こそ、新規顧客を積極的に

獲得し、顧客データを取得して、既存顧客のリピートで売上を安定させる

べきである。

 

 

 

 

 

 

 

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