販促コンサルが行く!居酒屋訪問記
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2018-08-14 04:47:26

蒲田にある居酒屋 魚丁天

テーマ:ブログ

昨日も家族の不幸でバタバタしていました。今週はお盆も

ありますのでバタバタしていますのでプレイバックでいき

たいと思います。

 

 

 

ということで、以前行きました居酒屋をご紹介したいと思い
ます。
 
 
 
行ったお店は、蒲田にある居酒屋
魚丁天
 
詳細はこちら↓
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
接客もよくなかなかのお店でした。
 
 
 
 

目コンサルの視点で一言目

店内での販促活動に関して。昨日の店、写真にもあるようのい、

店内をうまく活用して、日ごとに販促物を掲示したり、壁だけではなく

空間をうまく利用して店内での客単価を上げるためのフクウをして

いた。さらに、スタッフも嫌味がなくしっかりと料理をおすすめできて

いて、なかなか好感が持てる感じだった。

集客のみならずこういった工夫で客単価を上げる努力をすることで、

売上&利益確保をしていく、という良い例である。

 

 

 

 

 

 
 

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2018-08-13 04:48:25

【今週の素敵な居酒屋】 新宿にあるジンジャーグラス

テーマ:プレイバック

先週は出張明けで身内に不幸があり、バタバタでした。今週は

お盆です。がんばりましょう。

 

 

ということで毎週月曜日はプレイバック。先週行きました居酒屋で

素敵な居酒屋をご紹介したいと思います。

 

 

 

 
行った店は、新宿にある
ジンジャーグラス
 
詳細はこちら↓

 

 

 

 

 
昨日もなかなかでした。
 
 
 

目コンサルの視点で一言目

昨日のお店、まだオープンしたてであるが、さすがHUGEと

思わせるお店でした。これまで「スパニッシュイタリアン」、「モダ

ンメキシカン」などの多様なコンセプトで、ブランド展開をしてきた

HUGEが、今回オープンする店舗は、新業態の“モダンアジアン”。

刺激的でスパイシーな「タイ料理」とたっぷりの野菜とハーブを使った

「ベトナム料理」2つの料理の良いところをミックスさせ、繊細で鮮烈な

モダンアジアンを提供します、との触れ込みどおりの素敵なお店でした。

皆様も是非。

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 

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2018-08-12 04:45:22

原宿にあるメキシコ料理店 LAS DOS CARAS

テーマ:渋谷・恵比寿・表参道

昨日も身内の不幸で終日福島でしたので、以前行った居酒屋を

ご紹介したいと思います。

 

 

 

 
行ったお店は、原宿にあるメキシコ料理店
LAS DOS CARAS
 
 
詳細はこちら↓
このお店、素敵なお店です。
 
 
写真でどうぞ↓
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

目コンサルの視点で一言目

この日の店の接客は非常にフレンドリーであり、お客様を飽きさせない
接客が徹底されていた。早い時間帯からお客様が多く集客できて
おり、非常に満足度が高い店舗になっていた。
接客と料理でしっかりと顧客獲得できており、さらに満足度を高める
ことでリピート化し、さらに新しいお客様が来店する、非常に良い
流れを持った店だと感じた。
接客で悩んでいる店は是非、ベンチマークして欲しい。
 
 
 
 
 

 

 
 

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2018-08-11 06:19:55

新橋にある居酒屋 隠れ野

テーマ:神田・新橋・浜松町・品川

昨日も身内の不幸で福島に来ていますので、プレイバックでお届け

いたします。

 

 

行ったお店は、新橋にある
隠れ野
 
 
 
写真でどうぞ↓
 
 
 
 
 

 
このお店、なかなかです。
 
 
 
 
 

目コンサルの視点で一言目

店員の気の利いたサービスに関して。昨日のお店だが、
注文時にちょっとした店員さんの気が利いたサービスが
非常に良かった。3人で飲んでいたのだが、メニュー表に
掲載されていた刺身の4点盛りを注文したところ、
「お客様、それでしたら3点盛りのほうがオススメでお得です」
のひと言。客単価などを考えれば4点盛りのほうがよいはず
であるが、こういったちょっとしたことで顧客満足を得られると
思われる。
 
 
 
 
 

 

 
 

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2018-08-10 04:42:15

上野にある居酒屋 食道楽

テーマ:上野・秋葉原・人形町

昨日も引き続き、身内に不幸がありましたので、以前行きました

居酒屋をご紹介したいと思います。

 

 

 
行ったお店は上野にある居酒屋
食道楽
 
詳細はこちら↓
 
結構早い時間帯から飲んでしまいましたがなかなかの店です。
 
 
 
 
 
 
 
なかなかの店でした。
 
 
 
 
 

目コンサルの視点で一言目

このお店、早い時間帯からオープンしているお店であるが、

この日も夕方に訪問し、結構な集客ができていた。そして、人材

不足が叫ばれている中、その早い時間帯でもしっかりとアルバイト

を確保し、運営がしっかりとできていた。

単純に早い時間帯にオープンしている、ということではなく、しっかりと

した料理、サービスの提供ができて、初めて集客できるのでこういった

店はなかなか強いと思われる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 

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