京都の黒七味

前回の記事で、ドラマに出てくる料理を

アイダのイメージで作ったレシピを紹介した、

和風のポトフ。

↓
ランチのアッコちゃん　和風ポトフ


このレシピのポイント、大根おろしのアクセントとして

盛り付けたポトフに、最後に振りかけたのが

この　黒七味。


地元名古屋の百貨店の、京都の物産展で買いました。




普通の七味と違って、黒胡椒が効いていて。
色も赤じゃなくて、黒っぽい。


トマトソースにも、私はコレ！

山椒って、日本のオレガノだわ～なんて思ってます(笑)



黒七味を初めて知ったのは、このお店のもの。

以来、私の好きなブレンドスパイス？のずっとNo.1です♪

関西の人にはお馴染みですよね？
↓

原了郭

http://www.kyoto-wel.com/shop/S81110/ichiran.html?category_code=6


こちらのお店は昔々、薬屋さんだったんですね。

ちょっとしっとり感があって、美味～(*^-^)b♪

少し賞味期限は短めかな。




今回は、たまたま物産展で見つけたこちらを。
↓

七味屋本舗

（このウェブショップには、黒七味はないみたい）
http://www.shichimiya.co.jp/smp/index.html?



黒七味って、

夏のすっきり、さっぱり風味にも。

冬の熱々、ほっこり味にも、合う合う～(*^ー^)ノ



色んなスパイス、和食メインの我が家では
（アイダの料理の腕では…？）あまり使いこなせず。

胡椒、一味＆七味と、たまに買うこの黒七味以外、

ほぼすべてリストラしちゃいました。。(^▽^;)


…なので、アイダレシピには、

特別なスパイスは、
全く登場しないのです～(￣▽+￣*)♪



シンプルが一番。
…ということにしておこう～♪

ランチのアッコちゃん 和風ポトフ♪

5/19 の記事に書いた、NHK BSプレミアムドラマ、
「ランチのアッコちゃん」に登場する、ポトフを作ってみましたよ♪

↓
ランチのアッコちゃん



ドラマに登場するのは大根おろしをのせた、体にも心にも優しい、美味し～いポトフ。
アッコちゃんが、颯爽とワゴンで移動販売するこのポトフ。
小説によると、本場フランスで半年修業して仕込んだ本格派？！

アイダ流では、炊飯器プラス塩麹パワーで、とっても簡単にできる和風ポトフにしましたよ～^_^♪

炊飯器のスイッチオン、水からなんと20分で出来上がり！！

さてそれでは早速、ご一緒に♪


お肉はあっさり、胃にも財布にも優しい鶏胸肉で。
1パック、一枚。これは約200gでした。



まず、脂の部分を取り除き。
しいてあるシートをはずして、パックはそのまま利用。
洗いものは、１つでも少なく！…がアイダ流。


一口大にカット。ハサミを使えば、まな板不要♪


そして塩麹を、小さじ2杯ほど。
全体にまぶします。


よく混ぜたら、買ってきたときのポリ袋に入れ、
時間を置く場合は冷蔵庫へ。
※長時間置く必要はなし。私はこのまま、すぐに使います。



次は野菜。
今回はうちで採れた新じゃがで。




小粒のものを丸ごと。約400g。
普通のじゃが芋なら、2～4個の皮を剥いてカットして。


掘りたてなら、皮はするりと取れます♪


火の通りにくい人参は、乱切りで小さく薄めに切って。
約100g、1/2本くらい。



3合炊きの炊飯器。
まず野菜を入れ、その上に肉をのせて。


ひたひたになる程度、炊飯の目盛りを超えないように水を加えて。


早炊きモードで、炊飯スイッチを 入れて。
あとは蒸気が出てくるまで、約20分放置でふっくら♪
煮えたらアクを取り、醤油を大さじ二杯ほど入れる。



味見&煮え具合をみて、出来上がり。
私は、沢山取れたので茹でて冷凍してあった、グリンピースを最後に加えて。
黄色のズッキーニも入れるとカラフル♪


仕上げは、このレシピの   ポイントになる大根おろし。
アイダ風は、スープはあっさり薄味。
大根おろしに、白だし を加えて風味を加え、
アクセントに 黒七味を振って、いただきまーす（＾Ｏ＾）♪



※ 白だし、塩麹については、
こちらをクリック！

寿司キットで、お寿司屋さん 2

前回の記事の続きです♪

握り寿司キットで、お寿司屋さん　1


　　　　


こんな型を使って。



酢飯をしっかり詰めて。




しっかり押さえます。ぎゅっ、とね。

※ここ、ポイントです！





ひっくり返して。



握りはやっぱりちょっと崩れやすく…

今回は、甥っ子も具をのせやすい軍艦巻きに。


海苔を巻いたら、ささっと具をのせてできあがり！

手巻き寿司より、小ぶりで色んな具が食べやすい♪



可愛い可愛い、お寿司屋さん～♪


…って、注文すると。

テーブルをぐるりと回って～(笑)

お皿を届けてくれます(^_^)


それを見た父。

「今度は、回らない寿司屋に行こうな～！」


また、お寿司かいっ！(^▽^;)


…もう一生分、お寿司は食べた気がする、アイダです。。



使ったキットはこちら。

書店のワゴンセール、半額の￥600で買ったそう。



他に、子供向けのお寿司キットも色々あって。

なかなか使える面白いものも。

また、まとめて紹介します。


…しばらく、お寿司はいいけどね…(x_x；)

にぎり寿司キットで、お寿司屋さん 1

今日の夕飯も…お寿司です。。



今夜は、近くに住む妹とその息子くん、の甥っ子が来ていて。

毎週のように来ていて、よく一緒にご飯も食べてます♪


しかし。

普段以上に、お寿司率が高くなります…

たしかこの前、来たときも。
ええっと先週？

お寿司だったよね…

理由はただ一つ。

好き嫌いの多い父のため！


子供の頃から、外食しようというときも。

「何でもいいぞ～♪」とか言いながら、
結局あれもこれも嫌だ、となり。。

やっぱり、大抵、お寿司。
(ﾉ_-｡)。

今月だって、もう何回食べたっけ？？


こんな家庭環境が、その他の色々な料理に興味津々のアイダを作り出したのは間違いない…

食べたことのない料理、目新しいメニュー、限定発売のものetc.

スルーすることができません^^;…

あれ？握り寿司キットの紹介のはずが…
長くなったので、次の記事、に続きます。

梅雨入り前の紫陽花

カラッと晴れた日の続く、名古屋です。

雨が少なくて、庭の紫陽花たちはちょっとしおれ気味。

でも ここに活けた紫陽花は、1日に何度も水浴びをして元気です　(^ε^♪