カフェ風おうちてごねパン教室
“i*Küche”
(ｱｲ･ｸｰｼｪ)
当ブログにお越しいただきありがとうございます♡
先日のレッスンレポです
中級、
ロールパンのレッスンでした。
レッスンにお越しいただいたのは、リピーターのＭさま
Ｍさまは、初級から順番にレッスンを受講して頂き、ついに
ロールパンのレッスンでした
私にとって、中級のロールパンと食パンはターニングポイントといいますか、節目のレッスンに位置するのかな、と思っております。
シンプルだからこそ、配合や見た目に技術が出やすく、味も左右されます。
そして特に、今回のロールパンは、何回も試作したので配合には思い入れがあります。
バターやや多め、卵黄が入る生地ですので、ベタベタと捏ねづらいですね
しかし、しっかりとミキシングと捏ねを行って頂いたので、しっかりとグルテンが出来ておりました
ロールパンの成形は、気を遣うので、デモも実践もかなり集中！！！
もくもくとめん棒をやさしく当てていきます
↓Ｍさまのロールパン↓
表面がツヤツヤで、痛めることなく綺麗に焼き上げることが出来ました
すこし巻きが強い所もありましたので、早速ご自宅でも復習して下さるそうです
↓ランチはこちら↓
♡お品書き♡
蕪のポタージュ
アスパラとゆで卵のサラダ
蓮根とツナコーンのサラダ
ロールパンドッグ
ホットコーヒー
♡試食パン♡
食パン(キタノカオリ)
ベーコンチーズのプチフランス
Ｍさまとのマンツーマンのレッスンは少し久しぶり
いつも色々と楽しくおしゃべりをさせて頂きながら、楽しい時間をありがとうございます
本日もありがとうございました
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