今日は具体的に脳内にトリプトファンを多く取り込むにはどうすれば良いかということについてお話します
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私達日本人にとって主食はお米ですので、お米を基準にした、トリプトファンと他の分岐アミノ酸の比（トリプトファン比）が大きなもの（トリプトファンをより取り込みやすいもの）を見てみますと、次のような食品があります
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そば（全層）、里芋、ごま
、ココア、かぼちゃ、ごぼう、小松菜、春菊、大根葉、ニラ、にんにく、ブロッコリー、もやし、キウイフルーツ、えのき、しいたけ、こんぶ、卵、・・・などなど。
小麦（パン）はお米よりトリプトファン比がかなり低いですが
、それよりも低いものにトウモロコシ
、はと麦、アーモンド、牛肉、落花生などがあります
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牛乳は小麦と同程度です
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因みに、レバーやバナナはお米と小麦の中間にあります（レバーはお米とほぼ同程度）。
ということで、一般に洋食と言われるもののトリプトファン比は低いと言うことが出来ます。
肉類（筋肉）はトリプトファン以外のアミノ酸の構成比率が大きいので、肉類を多く摂ると脳内へのトリプトファンの取り込みが悪くなります。
しかし、逆に人の筋肉もトリプトファン比が小さいですので、筋肉を増やせば、結果的に体内アミノ酸プールのトリプトファン比を大きくし、脳内へのトリプトファンの取り込みは良くなります
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要は、小麦、牛乳・肉類を多く摂る食事では激しい運動（筋肉を増やす）が不可欠ということになのです。
お米や野菜類の食事では激しい運動をしなくても、適正なトリプトファン比を保てるということです。
タンパク質中心のダイエットではかなり運動しないかぎり、イライラ！切れまくりの性格になってしまいます。
運動をせずに、運が悪いと、うつ病への道をまっしぐらと言うことにもなります。
因みに、女性は男性よりも筋肉が少ないのでセロトニン欠乏を起こしやすく、低体温症、片頭痛、パニック障害、その他うつ病などセロトニンにかかわる神経系の病気にかかりやすく、同じストレスを受けても、男性以上にストレスを強く感じやすいといううことになります。
大人のアトピー性皮膚炎の方は、脳内セロトニンを増やし、ストレスに強くなり、アトピー体質を改善してください。
明日以降は、ストレス以外のお話をします。
と「五訂増補食品成分表」からトリプトファンの多い食品を探します
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