ショウガ香る手羽中の照り焼き
今日は母上からのリクエストで余っていた手羽中を使ってほしいとのことでしたので、いつもと少し違った照り焼きを作ってみようと思いました
主な材料はこれです。本日のメイン食材の手羽中と、冷蔵庫に忘れがちなショウガ君を使ってみました
（もちろんショウガはいつも通り、こっそり拝借…
）
まずは手羽中を皮を下にして焼いていきます。パリッとした皮を作るために中火がおすすめ（強火にしてしまうと、中まで火が通りにくくなる気がします💦）
今回は甘めの照り焼きなので塩コショウで下味はつけません✨
手羽中を焼いている間の時間を使って、ショウガを刻みます。包丁でみじん切りにしてもよいですが、おろし金ですりおろしてもよいと思います。香りづけ程度ですので、小指第一関節分程度でＯＫです
（
フライパンにふたをすることを忘れないことめちゃめちゃ油が飛んでしまいます
）
パリッっとした茶色の皮になったら、ひっくり返して弱火で1、2分ほど反対側も焼きます。
その後、砂糖・醤油・みりん（みりんはなくてもＯＫ）それぞれ大匙2ずつ入れて煮立たせます。（砂糖を1.5倍にすると、より照りが出る気がします）
醤油の泡がぐつぐつとしてきたらすぐに刻んだショウガを入れ、タレがトロトロになるまで煮詰めます。
最後に盛り付けて、タレを回しかけて完成です✨
甘い照り焼きにほんのりとショウガの存在感を感じられて大満足でした
ごちそうさまでした ではまた今度クエ～