この春日ぼうぶらなんですが...
今の日本でほとんど食されているのはえびすなどの西洋かぼちゃ
春日ぼうぶらは、西洋かぼちゃに比べてかなり水っぽいんです。
なので、煮物には向いてなく料理方法がわからないという人が多い。
そこで、今まで作ってみて美味しかった料理のレシピをいくつか紹介
★春日ぼうぶらスープ★
【材料４～５人分】
・春日ぼうぶら・・・・・・・・・・３００ｇ
・たまねぎ・・・・・・・・・・・・・ 中１/２個
・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ２～３
・バターまたは植物油・・・・１０ｇ
・固形スープ・・・・・・・・・・・１個
【作り方】
①春日ぼうぶらの皮をむき、３～４ｃｍ角に切る。
②玉ねぎをスライスし、バターでしんなりするまで炒める。
③鍋に①と②を入れ、春日ぼうぶらがかぶるぐらいの水と固形スープを入れてやわらかくなるまで煮る。
④ミキサーに③と牛乳を入れてなめらかになるまで回す。鍋に移して温めていただく。
★春日ぼうぶらのサラダ★
【材料４～５人分】
・春日ぼうぶら・・・・・・・・適宜
・塩（あく抜き用）・・・・・・２００ｇ
・レーズン・・・・・・・・・・・１００ｇ
・マヨネーズ・・・・・・・・・大さじ２
・酢（梅酢）・・・・・・・・・・大さじ２
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
・塩こしょう・・・・・・・・・・少々
【作り方】
①春日ぼうぶらの皮をむきスライサーにかけ、あく抜きを兼ねて３％の塩水に１５分程つけザルに上げておく。
②レーズンはお湯をかけて油を抜き、ふやかしておく。
③調味料Aをあわせて塩こしょうで味を調え、①②を混ぜて出来上がり。
★ひご野菜のかき揚げ★
【材料３～４人分】
・春日ぼうぶら・・・・・・・・・・・２００ｇ
・熊本いんげん・・・・・・・・・・３本
・水前寺菜・・・・・・・・・・・・・１５枚程度
・天ぷら粉・・・・・・・・・・・・・・７０ｇ
・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｃｃ
・油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
・塩または天つゆ
【作り方】
①春日ぼうぶらは長さ５ｃｍ程度の７～８ｃｍ角に切る。熊本いんげんは７～８ｍｍ程度の斜め切りにする。
②天ぷら粉に水を入れてよく混ぜ、①と水前寺菜を混ぜ合わせる。
③１７０度～１８０度の油で４～５分揚げ、塩か天つゆでいただく。
★春日ぼうぶらのカップケーキ★
【材料１０個分】
・米粉・・・・・・・・・・・・・・・・２５０ｇ
・春日ぼうぶら（正味）・・・２００ｇ
・バター・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
・ベーキングパウダー・・・小さじ２
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
【作り方】
①春日ぼうぶらの皮をむき、１ｃｍ幅に切る。皿に広げてラップをかけ、電子レンジで５分ほど加熱して柔らかく蒸す。余分な水分が出たら除き、熱いうちにつぶして完全に冷ましておく。
②バターと砂糖をよく練って卵を加え、米粉、ベーキングパウダー、牛乳を加え混ぜる。
③マフィンカップに流し１７０度のオーブンで１８～２０分程度焼いて出来上がり。
個人的にはスープかカップケーキがうまかった！
青果で売れればいいんだけど、なかなか販路確立が難しく
加工品などに挑戦したりして、試行錯誤しております...
是非作ってみて～