2023.07.05
【知ることが最幸の癒し】
ご先祖様に感謝をし
この国の素晴らしさを
わたしに関わって下さる
全ての人に伝え続けていくために
使命をもち広島に産まれた
「知癒」をテーマに
旅するhealer出張料理人
料理歴25年
自然の素材を活かし切る
そんなやまもとのブログでございます
今日も新しい
技術を習得
学び多き日々は
自然に囲まれているからこそ
今日はそんなお話
ぜひお読みください
本日は
朝から雨予報の
安芸高田市甲田町より
ジビエの仕事に行ってきた
そんなやまもとです
家を出た時には
「あら？雨降ってないじゃ〜ん」と
天気予報をうたがっていたら
車を走らすと同時に
前が見えんくらい降りだすやつ
ひえ〜
さすがわし
無事に現場につき
今日も命と向き合う
貴重な1日となりました
鹿が１頭入ってきて
入庫の作業を済ませ
今日はすっぽんの
解体を教えてもらいました
解体中の様子は
割愛させていただきますが
これで1人で
すっぽん釣りに行ける〜
日々成長の
そんなやまもとです
古くからありがたく
食べられてきた
食材であることは間違いなく
その生命力の強さに
感動してしまいました
「命をいただく」って
ほんまそういうことよね・・・
命が命を繋いでいく
これは紛れもない事実で
目を伏せることはできないこと
ならば
最大限の感謝の心をもち
いちばん美味しくいただけるように
全力を尽くすのが命に対する
礼儀ってものでしょう
まあワタシの場合は
それが仕事なんで
そりゃ〜全力投球しますわな
暮らしのすべてを
大自然の中に求めてみて
正解だったなと
今 確実にそう言えます
毎日のように
命の現場をみて
野生動物たちと
命のやりとりをして
その命を
美味しくいただくことに
全力をあげる生活
「命を語れる出張料理人」
なかなかおらんやつ
都会のタワマンに住んでたら
信憑性ないでしょ〜
住めんけどw
1年前は
「化学調味料を使わない料理が
カラダにいいんですよ」
くらいのモンでしたが
その先には何がある？
それだけかお前は？
そんな自問自答の
日々を過ごした結果・・・
安芸高田市甲田町で
単身赴任して猟師になるやつ
命と向き合うことで
目指す料理の方向性が決まり
そんな料理を通じて
伝えていくべきことが
ハッキリと見えるようになった
そんなやまもとです
なぜ大自然の恵みを
頂くことができるのか？
なぜこんなに
自然が豊かな国なのか？
「思いやり」や「おもてなし」という
世界にも類を見ない国民性は
いったいどこからきたのか？
料理を通じて過去へ
自分たちのルーツへ
タイムスリップさせちゃう
ワガハイは
そんな料理人であ〜る
ご先祖さまを無視して
我々は生きていけないから
今夜も星空に手を合わせ
ご先祖さまを想う
そんなやまもとです
そうそう
ベランダの装備が
ついに新しくなりました
星空をのんびりと
眺めれるように椅子ゲット〜
ちなみに今まで
座ってたのがコチラ
揺れまくりで
今にも壊れそうで
体幹は鍛えられたぜ
さてさて明日は
朝から山へ行ってから
ジビエの仕事に行ってきます
鹿おるかな・・・
ぼちぼち重ね煮食べて寝よ
本日も長々とお読みいただき
ありがとうございます
また描きますね
ではでは〜
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