2012年12月末で、調剤薬局での仕事を辞め、無職となった私。

社会人になってから初めての、
憧れの毎日がお休みの日々☆(笑)

だったのですが、やはり収入源がないということは、なんと不安なことなのか…。わかってはいましたが、税金とか、国保とか、働いてなくてもお金は払わないといけないんです。世の中、働かざる者食うべからず、なんですね。これは仕方がないことなので、涙を飲んで諦めます(T ^ T)

さっ前置きはこれくらいにして、
一月半ばから、一年半振りの東京生活をしています。

というのも、イタリアへ出発する三月末まで、留学準備をするためです。

何しろ、料理ド素人の私がプロの方々に混ざって料理留学をするのです。少し修行が必要ということで、とあるイタリアンレストランで、出発まで研修させて頂けることになったのですアップ

飲食業でのバイト経験なども、もちろんなく、見るもの見るものが初めてで、何をどうしていいか、右も左もわからない状態ですが、少しでも厨房の流れをつかめるようにとウロウロしてますあせる

そんなこんなで、週5日イタリアン研修させて頂き、空いた2日にイタリア語教室に通い、その間に留学VISAを取る!!という意外とタイトなスケジュールとなっております。

(なので、なかなか東京のお友達とも会えてないんです。泣)

東京にきて一週間ちょっと、毎日が刺激に溢れた充実した時間をなんとか過ごすことができてます。

最初は、田舎暮らしが長かったので、東京という大都会のスピードについて行けず、駅では人にぶつかりまくってました(笑)
が、ようやく慣れてきたのか、やっと生活リズムも落ち着いてきた気がします。

東京のイタリアンのお店もちょくちょく行っているので、紹介して行けたらと思います音譜

それでは、また。

Buonanotte,Arrivederciドキドキ





スローフードという言葉。

最近よく聞く言葉かなと思いますが、みなさまはどんなイメージ持たれるでしょうか?

スローフードと聞いて、私は健康に良いもの、自然なものというイメージでした。

急いで食べるのではなく、ゆっくり時間をかけて食べること?

また、イタリア料理のこと?というふうなイメージを持つ方もいるかもしれませんね。

だいたい間違ってはいないのですが、本来の意味、由来はこんなところから来ているのでした。

1986年頃、イタリア、ローマの名所スペイン広場にマクドナルドの第一号店が開店したことをきっかけに、イタリアの食文化がファストフードに食いつぶされる!!という危機感が高まり、何気なくスローフードという言葉が生まれてきたそうです。

あっ!!じゃあ、スローフードとは、ファーストフードの反対語ってことね、と解釈してしまうのはまだ早いかもしれません。

イタリア・アルチゴーラ・スローフード協会は、アルチゴーラ(アルチの美食家)という食文化を守る会から発展していったのです。

最初は人生の快楽としての食の追求が目的だったそうなのですが、ファーストフードの襲来、価値ある伝統的食材の衰退という危機に直面し、消えつつある郷土料理や質の良い食品を守って行こうというスローフード運動へと転進して行ったのです!!


つまり、スローフード運動とは、

●昔ながらの地元の郷土料理や、質の良い食材を守ること。
●質の良い食材を提供してくれる少数の生産者を守ること。
●子供たちを含め、消費者全体に味の教育を進めること。

これらが主な目的なのです。

大量生産された、均一の味付けの季節感も無い、ただ空腹を満たすだけの食事。

それよりも、

その土地の季節・風土が感じられる食材を自らの手で料理して、みんなで味わいながらの食事の方が断然美味しく感じるし、やはり、私たちの健康にも良い影響を与えてくれますアップ

このスローフードの考え方も、ある意味、医食同源なんじゃないかなと私は思うのです。

忙しい現代社会では、ファーストフードは欠かせない便利なものです。もちろん私も食べてます。

が、たまに時間のあるときにでも、市場に行って、旬の食材を自分の目で見て、手に入れて、料理をして味わって食べる。ということをしてみてはいかがでしょう。

きっと、とても贅沢な時間を過ごすことが出来ますよ音譜


食への愛を込めて…
photo:01




参照:スローフード宣言
ニッポン東京スローフード協会/編
強力全粒粉が大量に余っていたので、家にある材料で全粒粉の食パン作ってみました~アップ

photo:01



☆材料☆
強力全粒粉 90g
強力粉 160g
ドライイースト 3g
砂糖 15g
バジルペースト 15g
塩 3g
水 170cc

これらの材料を一気にホームベーカリーに入れてスイッチを押すだけ☆

ホームベーカリーって素晴らしい☆

でも、

待つこと4時間…ちょっと長い…(´Д` )(笑)


全粒粉入りなのに、ふわふわもちもちで噛めば噛むほど甘みが出て来て美味しかったぁ~音譜

バターは使わず、代わりに自家製バジルペーストをいれたので、ほんのりバジル風味☆

やっぱり焼きたては美味しいですねドキドキ

今度は全粒粉100%に挑戦してみますアップ