美味しい蝦夷鹿肉が食べられるイタリアン～あま～びれ～

東京で研修していたレストランの店長さんにとても情熱的な方がやっていると教えていただいた札幌イタリアンあま～びれさんにお邪魔してきました

西11丁目の駅近くで、吹雪の中でもすぐに見つけることが出来ました☆

イタリアのシエナに滞在されていたということで、イタリア留学に向けての心構えや、歴史など勉強しておいたほうが良いことなど、いろいろと熱くアドバイスしてくださいました

北海道産の素材を豊富に使ったイタリアンが食べられます

なかでも素晴らしかったのが、ジビエ料理のサロベツ産の蝦夷鹿肉のグリル☆

臭みが全く無く、脂身が全然なくてもとっっっても柔らかい！！食べた感じは牛肉の赤身と言われてもわからないくらい美味しかったです。


鹿肉はもともと他の食肉よりも、低脂質で低カロリー。とってもヘルシーなお肉です。その上、必須アミノ酸、ビタミンB類が豊富で、新陳代謝を上げたり、疲労回復にも効果的

本当に良質なタンパク質です☆

脂身の多いお肉だと、たくさん食べるのは気が引けますが、鹿肉であれば問題ないですね（笑）

イタリアの鹿さんよりも、北海道の蝦夷鹿の方が一回り大きくお味も美味しいそうです

あまり馴染みがないかもしれませんが、ぜひ機会があったら食べてみてくださいね

締めのデザート盛り合わせも忘れず…。（笑）
オーナーさん手作りのフルーツケーキは半年も熟成させてドライフルーツを使って作られていてとっても美味しかったです

ご馳走さまでしたm(_ _)m
地中海料理もたくさんあるので、今度はパエリアも頂きたいです

今日、3月8日は女性の日～FESTA DELLA DONNA～

イタリアには「女性の日」があるそうで、それが今日！！

３月８日が「女性の日」、「FESTA DELLA DONNA〔フェスタ・デッラ・ドンナ〕」。

1904年3月8日にニューヨークで婦人参政権を要求したデモが行われたことから、女性の日となったそうです☆

国際女性デーとされてますが、日本ではマイナーですよね

イタリアでは、男性が女性へ日頃の頑張りをねぎらって、ミモザの花を贈るそうです

地下鉄やバスなどもこの日だけは、女性は無料になるそうです！！

女性にはとっても嬉しいイベントですよね

というのを、今日のイタリア語の先生から話を聞いていて、まだ日本にいるので残念だなぁ～と思っていたら、、、、

なんと、頂いてしまいました！！

ミモザの花束

タイムリーだったので、とっても嬉しいぃ～

黄色いふわふわしたお花で、元気がでるお花です！！

花言葉は、「豊かな感受性」。

もっともっといろんなものを見たり、いろんなものを食べたり、いろんなことを経験して、心に栄養を与えてあげようと思います


春の陽気になってきた東京。

早咲きの桜にも出逢うことが出来ました

そして、これから寒い寒いまだまだ冬の続く北海道へ行ってきます

気温差30度くらいありそう…(´Д` )

しかも、条件付き運航…
雪のため引き返すことが…なんて言わないでぇ～(T ^ T)

でも、お花いただいたので、頑張ります

飛行機、降りれますように～

Foodex～幕張メッセで世界旅行～

アジア最大級の食の展示会「FOODEX」に行ってきました。

とにかく、すごかった(´Д` )


ここに来ただけて、世界旅行をして来た気分になりました。

まずは、やっぱりイタリアから出発です。

エスプレッソのテイスティング。
地域の異なるエスプレッソを二種類飲んでみるというもの。北と南の全然違うものを飲ませていただきました☆

北は酸味があって、あっさりとした軽い味わいに比べて、南はコクがあり、しっかりとしたボディのエスプレッソで、私はどちらかというと南の方が好みでした

その後は、ワインの試飲

そして、こんな大きなボトルを開けてパーティ状態のブースも…

瓶がとっても重たいらしく、こちらのスタッフさんが「Caldo,caldo」(暑い、暑い)と言ってました（笑）

少し酔っ払ったところで、おつまみにスペインの生ハムを食べ、少し甘いものが欲しくなったところで、ベルギーの紅茶に溶かして飲むショコラドリンクをいただき、そして、台湾ブースで飲茶、フランスブースでフォアグラのポトフ、ニューヨークのオーガニックハーブティなどなど、手当り次第食べさせていただきましたm(_ _)m（笑）

世界旅行のあとは、日本旅行です☆

やはり、気になるのは地元北海道、十勝！！

十勝だけでなかなか大きなブースをだしていて、すごく盛り上がってて嬉しかったです☆

あと印象的だったのは、岐阜県の飛騨牛ハンバーグ、飛騨牛カレーがとてもコクがあって美味しかったなぁ～。そのお隣にあった玄米団子というのも気になりました。あとは、流行りの米粉ブースが大きかったですね。

長野県ブースの信州そばのパスタも興味をそそられました☆

生のマッシュルームも初めて食べたかも…

めっちゃはえてました…（笑）

とにかく、世界中のいろんな地域でいろんなものを作っていて、一日では見きれなかったですが、一度にいろんな食材に出会える素晴らしいイベントでした☆

最後に、幕張メッセと夕陽…（笑）

冬のハーブ園☆

今日は、お天気が良かったので、研修先のレストランのハーブ園を見せてもらいました☆

お店が入っているビルの屋上に、こんな素敵なテラスがあって、そこでハーブを育ててるんです☆

冬なので、ちょっと葉っぱの元気はないですが、ローズマリーは元気にいい香りをはなってました☆

これは、フォカッチャに使ったり、お肉やお魚料理の香り付けに◎

すっきり、リラックスできる香りです

こちらはタイム。

ちょっとピンボケでごめんなさい

続いてはセイジ。
イタリア語ではサルビアです。

他にも、

ネピテッラ、ミント、イタリアンパセリなどが植えられていましたが、残念ながら、冬で寒いので、枯れ気味でした


夏場にまた見にくるのが、楽しみです☆

それにしても、採れたての新鮮なハーブを使って、料理ができて、食べられるって素晴らしいですよね


実家に残してきたバジルちゃんは元気にしているかしら…？？？

世界一受けたい食育セミナーで学ぶダイエット。

2013/2/19～22まで東京ビックサイトで行われている厨房機器展示会、フードケータリングショーに、昨日行って来ました。

去年、一昨年もこの時期に東京ビックサイト行ってましたが、その時は東京マラソンEXPOのため☆

昨日もランナーの方がたくさんいて、懐かしい思い出に浸ってました…。今考えるとよくフルマラソンを走れたものです（笑）

今では、全く走ったり、運動してないので、マズイな、と反省しました

なぜなら、その展示会でやっていた食育セミナーの講師がスポーツ管理栄養士の方だったから…。

健康的な身体を作るには、食べ物を気を付けてるだけでは、ダメですよね。
ある程度、身体に負荷をかけないと、体力、免疫力、代謝、筋力など落ちるし、骨も脆くなるし、、、

しっかり食べて、ちゃんと運動する。

という当たり前のことが、当たり前に大事ですが、これがなかなか大変ですよね

なので、運動がなかなか出来ない分、食べ方、食べる量、食べものの種類、食べるタイミングを考えることが大事です。

食育とは、健康的な身体を作るための食事を自己管理できるようにすることなんですよね。

ある小学校でとった統計だと、朝食を食べてる子と食べてない子では、運動能力、テスト結果に差が出るそうです。もちろん、朝食をしっかり食べてる子の方が結果は良いです。

頭を働かす、身体を動かすには、エネルギー源が必要なのです。

ダイエットも同じこと。

体脂肪も燃やして、代謝を上げるには、まず燃やすためのエネルギーになる炭水化物が必要です。

そして、その炭水化物を燃やすためのビタミンB1、さらにビタミンB2も一緒にとると、その運動が加速します！！

なので、ダイエットのためといって、昼食をメロンパンとコーヒー(約500kcal)だけにするのと、ご飯、お味噌、焼き魚、小鉢などの和定食(550～600kcal)にするのでは、どちらがダイエットによいでしょうか？

カロリーや、その日の体重をみるともちろん和定食を食べた時の方が重たくなりますが、結果的にダイエットに効果的なのは、もちろん栄養価のバランスのとれた和定食です。

私も炭水化物抜きダイエットをやっていたことがありますが、冷えがひどくなったり、疲れやすくなったり、イライラしたり、逆に食べたくなっちゃったりして、結局続きませんでした。

やっぱり日本人だもん、ご飯食べたいですよ。

炭水化物を食べるなら、タンパク質の主菜、野菜たっぷりの副菜やスープをバランス良く食べれば良いのです！！

そして、できれば白米よりは玄米だとビタミンB群を合わせて摂れるので、さらに◎

単品ダイエットや、一日一食ダイエットとかよりも、やっぱりこれが、ダイエットへの1番の近道

あと、適度な運動…。


いよいよ明後日の東京マラソンランナーの皆様。

エネルギー切れにならないように、炭水化物をしっかり摂って、元気に完走してくださいね

私もまた少しずつ走ろうかな…