イタリア到着☆

無事、イタリア到着いたしました！！

計14時間のフライトは、なかなか過酷でした(´Д` )

やっぱり遠いヨーロッパ…


昼に日本を出発し、着いたのは同じ日の夕方だから、見た目は6時間なんですけどね（笑）

まずは、最初に出てきた機内食のラビオリ☆

ジェノベーゼソースとトマトソース。
今回の旅で食べた記念すべき最初のパスタ☆

おつまみも食べ放題（笑）

お菓子のパッケージや形も可愛い

キスマーク
ハートもあったんだけど、食べてしまいました…(´Д` )

スイスのお菓子？？


スイスのビールの絵柄もこれまたハイジ風で可愛いのです

私は飲めませんが、とても濃厚で美味しいそうです


着いたフィレンツェはあいにくの雨で、スーツケースがビシャ濡れで出てきました（笑）

でも、入国審査があるかと思ったら荷物を受け取ったらすぐ出口でビックリ（笑）

フィレンツェのフローレンス空港からさらにお迎えの車で一時間半。

これから二ヶ月お世話になる学校＆宿舎に到着。

1番気がかりだったのは、寝泊まりするお部屋…。すごく心配していたんですが、見た瞬間フライトの疲れも吹っ飛びました

まず、最初に迎えてくれたのは、こちらの可愛い食器棚

一気テンションアゲアゲです

ベッドルームへの期待も膨らみます☆

なんて、ディズニーシーみたいな！？？完成度の高さ☆（笑）

そして、バスルームのこのタイル！！

見てください！！！！！

こんな綺麗なのに、土足で踏んでごめんなさい(´Д` )ですよ。

このバスルームは中二階にあって、階段の石畳みもちょー雰囲気出してます☆

全部をそのままお伝え出来ないのが、悔しいです！！

翌朝、外から見たら外観がこちら！！

なんか、素敵なコテージのようです☆

ただ、暖房とシャワーの勢いがもっとあれば言うことないんですが…。



でも、こんな素敵な場所に住めるだけでも、来た甲斐があったかも！？？と、すでに満足な私でした。（笑）

いよいよ出発します！！

いよいよというか、

やっとこの日がやって来ました。

スイス航空。

チューリヒ乗換で、フィレンツェのフローレンス空港から入ります

この飛行機で、イタリアまで飛んでいきます！！


そして、しばらく食べられなくなる鮭といくらおにぎりとお茶（笑）

これから二ヶ月ルッカの料理学校で一緒に勉強する仲間の皆さんとも合流し、ここにきて少しドキドキと、やっと行けるんだという安心感が出てきました。

楽しさ半分、不安も半分。

でも、せっかく一年も行けるので、時間を無駄にせず、全身全力でイタリアを感じて来たいと思いますo(^▽^)o

いろいろとアップしていきますので、応援よろしくお願いします


では、行ってきます

イタリア料理のハーブ

イタリア料理でよく登場するハーブ

ほぼ私のメモ書きのような感じですが、まとめてみました

ハーブ

バジリコ
紫蘇科の一年草
神から授かった神聖な植物。
幸せの象徴ともされています。
ハーブの王様と呼ばれ、トマトとの相性が抜群◎
食欲をそそる強い香り、薬草としても、古来より鎮痛、鎮静効果があるとされています。


オレガノ
紫蘇科の多年草
別名ワイルドマジョラム
乾燥したもののほうが香りが強い
トマト、チーズのピザ、肉、魚料理のアクセントなど様々な料理に◎


イタリアンパセリ
セリ科二年草
日本で使われているちぢれた葉っぱではなく、平たい葉っぱ。
彩り、香りともに、イタリア料理では、欠かすことができません。
利尿作用があり、胃もたれにも◎
ビタミンA、C、鉄分、カルシウムも豊富。加熱せず、生で振りかけることが多いので、ビタミンCが壊れることがありません☆

フィノッキオ
セリ科多年草
フェンネル、ウイキョウ
青魚の生臭さを消す作用があり、イワシの香草焼きに使われたりします。
薬草としても、古くから使われていました。

ローリエ
月桂樹
クスノキ科、常緑小高木
知性と栄光のシンボルとして、古来から愛用されてきたハーブ。
香り付けと、肉の煮込み料理には欠かすことはできません！！消化を助ける作用もあります☆

スパイス

ニンニク
ユリ科多年草
欠かせない
強い殺菌力、胃腸粘膜を刺激し消化を促進したり、血管拡張作用から血液循環を促したり。アリシンによる強壮作用も有名です。

赤唐辛子
ナス科、一年草
カプサイシンは胃腸の働きを促進させ、血管拡張し血液循環を良くする作用があります。代謝を活発にするので、ダイエットに効果的と話題になりました。

他にもたくさんありますが、
今回はここまでm(__)m

国際免許証ゲット☆

ペーパードライバーで、運転苦手なのですが、念のため作ってみました☆

国際免許証

なにせ、向こうで住む場所はたぶん田舎だと思われるので…

しかも、美味しいレストランは、とっても車じゃないと行けない場所にあるそうで…


ということで、出来るだけ運転はしたくないのですが、念のため作っておきました～

意外と簡単に取れました

中身はこんな感じ。

パスポートより大きいのがちょっと難点

ちなみに、取得方法です。

運転試験場に行き、免許証、パスポート、印鑑、写真、¥2400-で即日発行。
出来上がるまでに小一時間かかりますが、あっという間です☆
期限は取得日から一年なので、出来るだけ出発ギリギリに取った方が良さそうです(´Д` )

イタリアの田舎ドライブ、出来たらいいなぁ～

本当にオリーブオイルは身体に良いの？

イタリア料理には、欠かせないオリーブオイル。

健康にも良いと言われて日本でも使っている方が多くいらっしゃると思いますか、本当に身体に良いのでしょうか？？

……。

良いと思います


ただし、取り過ぎなければ…。
なんでもそうですが、過ぎたるはなんちゃらということです。

いくら健康に良い油と言っても、他の油脂同様、カロリーは9kcalですからね。

ですが！！！

やっぱり、他のオイルよりも良い点がたくさんあるんです

そんなこと知ってるよ…。

という方も、復習だと思ってください（笑）

まず、一つ目は、動脈硬化の予防に役立ちます！！

動脈硬化とは、ざっくり言ってしまうと、コレステロールが溜まって血管が詰まってしまうこと。脳の血管が詰まれば脳梗塞、心臓の血管が詰まれば心筋梗塞となり、大変危険です。

そのコレステロールが悪玉コレステロールといいますが、健康診断ではLDLコレステロールと書いてます。

この数値が高い方は要注意！！

でも、大丈夫！！
オリーブオイルはこの悪玉コレステロールを下げる作用があるのです。さらに、善玉コレステロール(HDLコレステロール)はそのまま

さらに、ビタミンE、ポリフェノールなどの抗酸化物質も豊富☆

これで、血管が酸化して脆くなるのも予防してくれます☆

また、一価不飽和脂肪酸なので、多価不飽和脂肪酸よりも、酸化されにくく熱しても比較的安定なのです

主に、バターなどの動物性脂肪の飽和脂肪酸は二重結合がないので、酸化はされにくいですが、悪玉コレステロールを上げてしまい、動脈硬化を促進してしまいます。

また、大豆油、サフラワー油などの植物油を使っている方が多いと思いますが、それらの植物油には多価不飽和脂肪酸のn-6系のリノール酸という脂肪酸が入ってます。それらは悪玉コレステロールを下げますが、善玉コレステロールも下げちゃいます

また、アラキドン酸という脂肪酸に変化し、血液凝固作用がでて、動脈硬化を促進してしまう可能性も…。

逆に多価不飽和脂肪酸でも、青魚のイワシ、サンマなどに含まれるn-3系と呼ばれるDHA、EPAは、血液サラサラ作用があるので、出来るだけ積極的に摂りたい成分です。サプリメントや薬として良く使われてますね

なので、イワシの香草焼きなど、イワシにパン粉をまぶして、オリーブオイルかけてオーブンで焼く料理はとても理にかなった健康食なのです

これは、先日まで研修していたレストランで作っていたイワシの香草焼きです☆パン粉しか写ってないけど…。（笑）

パン粉でカバーすることで、酸化しやすい魚油も守られて、焦げずにギュッと凝縮されて上手にEPA(エイコサペンタエン酸)を摂ることができるオススメのお料理です


玉ねぎ、イワシ、パン粉を重ねてオリーブオイル、白ワインをかけて焼くだけなので、お試しあれ