玄米おにぎり↓
私、大好きなんです！！
白い食べ物より、茶色い食べ物！？？ にも書いててカナリ今更ですが、
ｍｙ玄米ブーム到来です。笑
- 東京玄米ごはん [東京ナチュラルガイド]/石渡 希和子
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↑読んでさらに玄米が食べたくなってます。
今、我が家では玄米と白米を半々で割ってしまっているので、
早く食べきって100%玄米を計画中でございます。
私は幸運なことに、最寄り駅に「おむすび権米衛」さんがあるので、
時間があるときは、朝ごはんにお味噌汁といただいて出勤したりします☆
大きくて食べ応えあって、
大食いの私には、とってもGOOD
なんです。笑
いつも余裕で2つ食べます。
中でも最初の写真のじゃこ玄米がお気に入りです。
（あ～お腹すいた。。。）
このままだといつまでたっても全然本題に入れなさそうなので、
なぜ玄米が体に良いのか！？とちゃんと理解しておこうと思います。
すでに見た目からして、ちょ～自然食っていう感じなので説明もいらないような気もしますが、、、汗
まず、なぜ茶色いのか？
英語ではそのまま「ブラウンライス」と言われてます。
お米の構造を簡単にいうと、
芽になる「胚芽」、栄養分の「胚乳」、それを包む「ぬか層」、
あと全体をくるんでいる「もみ殻」。
その1番外側の「もみ殻」のみを取り除いたのが、玄米さんです。
そして、胚芽・ぬかを削って精米していくと、
玄米→三分づき米→五分づき米→七分づき米→白米となっていきます。
白米は胚乳のみなので、ぬか・胚芽の栄養分がなくなってしまうんです
なのにもかかわらず、、、
実はカロリーは白米も玄米もあまり変わらないんです！！！
びっくり。
でも、ミネラル・食物繊維・ビタミンＢ群がかなり豊富
ただ食物繊維が多い分、よく噛んで食べないと消化不良になるかもしれません。
でも、よく噛むことによって、消化が良くなる上に、
満腹中枢も刺激されダイエットにも効果的☆
100回くらい噛むのが理想らしいです。
さすが、スローフードって感じですよね。
小顔効果も出てきそう。
そして、便秘でお困りの方
これにも効果テキメンだと思います。
この食物繊維のおかげで、私はカナリ助かってます
そしてそして、ビタミン・ミネラルが豊富ということは代謝もアップ
ですよね！？
ということは、やっぱりダイエットにも良いんです。
玄米で痩せるとはそういうことなんですね。
あと、インターネットで玄米を検索すると、
フィチン酸という成分がミネラルの吸収を阻害して、逆に栄養不足になるのでは？？
という記事を見ました。
フィチン酸は体の毒素（重金属）などとくっついて体外に排出してくれるデトックス機能を持ってるのです。
抗がん作用があるとまで言われています。
が、これがミネラルともくっついてしまうので、ミネラルの吸収が悪くなってしまうという話。
現在では、体内のミネラル濃度に影響を与えないとする報告文献もでてます。
ただ、ミネラル摂取が著しく少ない方が、大量に玄米を食べるのはあまり好ましくはないでしょう。
でも、フィターゼという酵素がフィチン酸とミネラルを離してミネラルの吸収を手伝ってくれます。
この酵素は、玄米の胚芽の芽が出た状態、発芽玄米にすると登場してきてくれます！！
発芽させるためには４～８時間くらい玄米を水につけてあげること。
ずーっとつけておくと本当に芽が出てきます！！
生きてる証拠ですね☆
発芽玄米は玄米よりも、さらにパワーアップして栄養が豊富で、消化も良いんです。
でも、玄米だけでは補えない栄養分もたくさんありますので、バランスの良いお食事を心がけてくださいね♪
