★先日お邪魔しました、山梨県は、大月市で昔ながらの製法でお味噌を作っていらっしゃる吉村味噌こうじ店の上田さん、我々エイジリバース倶楽部のリクエストに応じて、さっそく、マグマ岩塩で、お味噌を仕込んで下さいました。
《上田さんのブログにてご紹介頂いています》
http://ameblo.jp/uecan/entry-10943257508.html
★当店の場合は、添加物を全く使用しない為、仕込み時期等で色々と工夫されてるそうですが、夏前の仕込みは今回が最後だったそうです（ぎりぎり間に合って良かった！ホントに感謝です）。
★今から仕込んでも、ホントの発酵・熟成を経て出来あがってくるのは１年後！（これがホンモノの発酵食品なんですね）！
★１年後がとっても楽しみです。吉村味噌こうじ店様、これからもよろしくお願い致します。
＊上田さんのご紹介で伺った戸塚醸造店のお酢は、”ご夫婦で心を込めて造っている”ということで『心の酢』という名前でした。
《『心の酢』についてはこちら》
http://ameblo.jp/agereverse/entry-10939182998.html
今回のお味噌は、上田さんと、エイジリバーススタッフの大志摩常任理事が幼馴染ということでご縁がつながったので、『絆の味噌』なんてのは如何でしょうか！
《吉村味噌こうじ店のHPはこちら》