鰯のつみれ汁

いわしの手開き、一度挑戦してみたくて、つみれ汁を作りました☆

どのレシピにも「カンタン」と書いてあった通り、身が柔らかい鰯は開くのも骨を取り除くのもあっという間でした！

なんと 「①頭を落とす」以外、包丁は必要ありません(￣▽+￣*)

さらに裏技？

実は頭を落とすのさえも、包丁を使わないでできるんです。

頭をペシッともぎ取るように中骨も一緒に尾っぽまでつなげて開いていくんです。

基本的な開き方はこちら↓

①頭を落とす

②はらわたを出す

③洗ってキレイにする

④親指で開く

⑤しっぽの方から中骨を引きはがす

⑥頭の方から皮をむく　　　　　　　　　以上!!

秋刀魚の大名おろし級にカンタンですね～（‐＾▽＾‐）

ただ一点気になったのが、今日の鰯は身がとても崩れやすかったんです。

背の青いお魚は傷みが早いので鮮度がいいものを買い求めるのは常識ですが、

やっぱり信頼できるお店で購入することも大切かもしれません。

今日は、近いからという理由でたまに利用している近所のスーパーで、

しかも夜売れ残っていた鰯を買いましたから、それがいけなかったのかな(;^_^A

一方、味の方はといいますと、絶品でした。

出汁は昆布だしでしたので、数分でさっと作ることができるので時間はかかりませんし、

一緒にいれた牛蒡からもいい出汁が出るので、シンプルなんだけど奥深い(・∀・)

豚汁も大好きでよく作りますが、健康のためできるだけお魚も取り入れていきたいので、

これからはつみれ汁が代替の一品となりそうです(・∀・)

いわしの旬は８月～１０月。

経済的にも買い求めやすい鰯ですから、もっと活用していきたいですね。

頭とはらわたを取ってしまえば冷凍も可能なので、安いときにいっぱい買っておこうかな～

夏の小さなあえもの三品

今日はゆっくり買い物に行くことができましたので、小さなおかずを三品作ってみました。

自然と旬のものばかりになりましたね (・∀・)

①桃のクルミころも和え

完熟桃を、木綿豆腐とクルミのころもで和えたものに、旬の枝豆を添えています。

桃が好きな方にお出しするのでしたら、まずは何も言わずに。

一口食べた時に、「おっ。モモだ～！！」とびっくりされることでしょう。

きっとウケる一品です。

②鶏胸肉ときゅうりの胡麻和え

練りゴマを使い、きゅうりを塩もみしたものと、胸肉をさいたものを和えています。

きゅうりのさっぱり感が、胡麻の豊潤な風味と合わさって、ベストマッチです。

胸肉は手でさくことができますので、こういった小さなおかずのときには、さっと用意できてお手軽です。

③オクラと長いもの梅肉和え

塩磨きしたオクラをさっと茹で角切りにしたものと、おなじ大きさに切った長いもを、梅肉ソースで和えています。

梅干しと醤油だけで味付けした、とてもシンプルでストレートなお料理です。

長いものシャキシャキ感がとっても爽やかです。

おまけ。

トマトのオーブン焼き。

先日トマトが安かったのでたくさん買いましたが食べきれず、急いでオーブン焼きにしたものです。

トマトを横に切り、塩、胡椒、オリーブオイルをかけ、粉チーズをたっぷりふりかけます。

あとは200度に熱したオーブンで焼くだけ。

こうすれば日持ちもしますし、熟れすぎたトマトをムダにすることもありません(・∀・)

Ｄ＆Ｇ サングラス購入しました☆

実はわたし、サングラスを購入するのは初めてなんです(・ω・)/

それには明確な理由がございまして・・。

鼻がそんなに高くないので、頬にあたってしまうのです o(；△；)oｶﾅｼｲ

去年ハワイに行ったとき、周りのみんながかけているサングラスがかっこよくて、「わたしも欲しい!!」と衝動にかられ、シャネルに見に行ったことがあります。

５００ドルはしたと記憶する高級サングラス。

高いけど、かなり可愛い。

買ってしまおう。海外だからたぶん安いし。

そう自分に言い聞かせ、清水の舞台から飛び降りる覚悟で決めたその瞬間・・

気づいてしまったんです。

笑うとサングラスが頬にあたって、浮いちゃうことを・・・o(TωT )ｴｰﾝ

「東洋人向けに作ってありますよ」という店員さんの言葉もむなしく、あきらめることになりました(_ _。)ｶﾞｰﾝ

以来、サングラスをかっこよくかけている人を街中で見かけても、

わたしにはムリと心のフィルターにかけ欲望を抹殺していましたが、なぜか昨日、百貨店を通りかかった際、物色してしまったんですー。

店員さんへの最初の質問は、もちろんこう。

「鼻の低い人にも合うデザインのブランドはどこですか？」

意外にもＤ＆Ｇをすすめられ、かけてみることに。

にっこり笑うと、頬にすこーしあたりますが、ものすごく気になるほどではない。

イケるかも！

ディオールやコーチなどいろいろ試してみましたが、

どこのブランドも、フレームの大きめのものは物理的に頬にあたる確率が高まるためあきらめ、

少しだけ小ぶりで、ちょっとだけキャッツアイ的なサングラスに落ち着きました☆

本来ベージュが好きということもあり、ベージュ感がとても可愛いのです:*:・(￣∀￣)・:*:

夏本番はまだまだこれからですので、大活躍してくれること間違いナシ！

初代Ｄ＆Ｇ、大切に使用したいと思います☆