今日はゆっくり買い物に行くことができましたので、小さなおかずを三品作ってみました。
自然と旬のものばかりになりましたね (・∀・)
①桃のクルミころも和え
完熟桃を、木綿豆腐とクルミのころもで和えたものに、旬の枝豆を添えています。
桃が好きな方にお出しするのでしたら、まずは何も言わずに。
一口食べた時に、「おっ。モモだ～！！」とびっくりされることでしょう。
きっとウケる一品です。
②鶏胸肉ときゅうりの胡麻和え
練りゴマを使い、きゅうりを塩もみしたものと、胸肉をさいたものを和えています。
きゅうりのさっぱり感が、胡麻の豊潤な風味と合わさって、ベストマッチです。
胸肉は手でさくことができますので、こういった小さなおかずのときには、さっと用意できてお手軽です。
③オクラと長いもの梅肉和え
塩磨きしたオクラをさっと茹で角切りにしたものと、おなじ大きさに切った長いもを、梅肉ソースで和えています。
梅干しと醤油だけで味付けした、とてもシンプルでストレートなお料理です。
長いものシャキシャキ感がとっても爽やかです。
おまけ。
トマトのオーブン焼き。
先日トマトが安かったのでたくさん買いましたが食べきれず、急いでオーブン焼きにしたものです。
トマトを横に切り、塩、胡椒、オリーブオイルをかけ、粉チーズをたっぷりふりかけます。
あとは200度に熱したオーブンで焼くだけ。
こうすれば日持ちもしますし、熟れすぎたトマトをムダにすることもありません(・∀・)