鯖の利休焼き

今日は時間があったので、ゆっくり夕食を作りました(・∀・)

ずーっと冷蔵庫にあって気になっていたゴボウや人参、セロリや玉ねぎなど、一掃気分です☆

まずはサバの利休焼き。

塩焼きのつもりで購入しましたが、時間があったので急きょ新メニューに挑戦。

意外にもカンタン、しかしサバは塩焼きの方が脂身をより感じることができて好きでしたー。

これも勉強です☆

お魚料理をもう一品。

鮭と玉ねぎのマリネです。

マリネは洋でもなく和でもなく、和食定食に変化をつけるのに重宝する一皿です。

やっと作ることができたきんぴらごぼう。

栄養価が高くしかもおいしいので毎日でも食べたいのですが、ゴボウを千切りにするのに結構時間がかかり、なんとなく敬遠してしまいがちなメニュー・・。

好みで分かれると思いますが、ささがきではなく最近はもっぱら千切り派です。

もずく酢です。

お手軽にポン酢をお出汁で割りました。

食物繊維豊富な海藻です☆

ジュース用に買っておいたセロリを炒め物にしました。

セロリ独特なクセが食欲をそそりますねー

ぬか床に放置してあったΣ(ﾟдﾟ;)　きゅうりのぬか漬けです。

今日きゅうりをぬか漬けにしようと思い、ぬか床を掘り返したところ、古漬けになってしまったきゅうりを発見・・。

今日は何品もたくさん作ってしまったのでとても食べきれませんー(^o^;)
同じ食材を続けて食べるのはあまり好ましいとは言えないと思いますが、明日のお弁当に繰越ですー

お弁当デビュー☆

卵の賞味期限が切れる前日。

慌てて茹で卵にした経験あり。（最高１０個）

今回の賞味期限ギリギリ案は、出汁巻きたまごに決定。

んーそうはいっても大２本は食べきれないなぁと思っていた時、なんとなーく思いついたのがお弁当。

生まれて初めてお弁当というものを作ってみることになりました(・∀・)

計画もなにもなかったので、とりあえず冷蔵庫にあるものを寄せ集めて詰めただけです(^_^;)

玄米、鮭や豆は冷凍してあったものを解凍。

初回記念としては彩りはかなりイマイチですが、なんとかそれらしくなるもんなんですねー。

栄養バランスはどうかなー？

ちょっとお野菜が足りませんね。

そしてこのお弁当箱。

実は健康を考えお弁当を作ってみたいとひそかに買ってあったんです。

最近はカバンに入れてもスッキリするスリムなお弁当箱が流行りなのか、お店には２段になった長細いお弁当ばかりでした。

わたしはごはんとおかずが一体化した昔からあるようなお弁当箱に憧れがあり１段をチョイス。

ほどよい高さがあり、女性にはちょうどいいサイズ感です(・∀・)

お弁当を作るようになると、もっと料理の幅、知恵がわいてくると思います。

冷凍の仕方なども学んで、あさ手際よくパパっとつめられるようになるのが理想ですね(・∀・)

ランチもごはんは白米ではなくやっぱり玄米が食べたいので、度々お弁当を作りたいと思います☆

まごわやさしいレシピ 玄米と常備野菜

今日の晩ごはんです☆

今日は本屋さんでゆっくりしたあと３０分歩いて帰ってきました。

少し遅くなってしまったのもあり、冷蔵庫の常備菜などを少しずつ盛りつけて夕食に。

そういえば実家の食事はこんな感じでした。

小鉢にちょっとずつのおかずがいっぱい。

「まごわやさしい」ほぼ達成です(-^□^-)

「ま」　いんげん豆（これは豆に入りますよね？？）

「ご」　胡麻

「わ」　昆布

「や」　野菜（オクラ、モヤシ、大葉など）

「さ」　←唯一未達。お刺身があれば完璧でしたね～

「し」　なめこ

「い」　南瓜

プラス玄米・黒米

プラス果物　（金柑、レーズン）

栄養バランスはかなりいいんじゃないかな？

そういえば今日ランチにお魚をいただきましたので、１日トータルで達成です(・ω・)/祝。