今日のお弁当です☆
まごわやさしい。
お芋の 「い」 以外達成(・∀・)
食物繊維たっぷりのうの花です。
経済的で栄養もたっぷり。
食卓に登場させない理由はありませんねー
今日は、旬のアサリ入り(・∀・)
今がまさに旬。
開いた貝から身が溢れんばかりの大きな大きなアサリです。
お値段が少し高かったけれど、買って良かったーって思いましたo(^▽^)o
貝の大きさ≒身の大きさ、なんてとっても幸せですよね！
アサリと椎茸からいいお出汁がでてとっても美味しくいただきました。
例のごとく、「まごわやさしい」を実践中なわけですが・・
どうしても、「し」と「い」が不足することが続いています・・・(ﾉω･､)
とくに「おいも」って調理することがホント少なかったんだなーと認識させられました。
気づきだけでも大きな変化ですよね！
さてせっかくの旬でもありますので、さつまいものレパートリーを増やそうと考え、意外にも「大学いも」を調理したことがないことに気づき作ってみることにしました。
カリッと揚げて水あめでコーティングする大学いもが好みですが、油で揚げるお料理はなるべく控えたいもの。。
油で揚げなくても、揚げ焼きにするというカンタンな方法で挑戦です(・∀・)
多めの油とたっぷりのお砂糖をフライパンに入れ、乱切りにしたさつまいもをじっくり揚げ焼きにしていきます。
じっくり時間をかけたいので、じっとガマンします。
さつまいもに串が通るくらいになったら黒ゴマを振りかけます。
カリッパリッとまではいきませんが、ホクホクで家庭的な優しいお味がします。
これでしたら、さつまいも１本買ってくるだけで一品できちゃいますね☆
健康的ですし腹もちもいいので多めに作って常備したいです☆☆