５月が旬のアスパラ。
太くてみずみずしいアスパラをいただきました☆
最近は健康のため、牛肉と豚肉は極力控えているのですが・・
あまりに巻き甲斐のある立派なアスパラだったので、つい作ってしまいました(^_^;)
アスパラ１本につき、豚バラ薄切り肉１枚です。
アスパラは下ゆでを。
豚肉には下味を。
アスパラにくるくると豚肉を巻きつけ、サラダ油をひいたフライパンで焼きます。
みりん、醤油、レモンでタレをつくり、絡ませて完成です☆
包丁で適当な長さに切って盛りつける予定でしたが、
１本そのままドカーンと盛った方が、なんだか美味しそう(・∀・)
豚肉を使ったお料理ではありますが、主役はアスパラです☆
シャキシャキとした歯ごたえ、十分な食べごたえ。
ごちそうさまでした☆
例のごとく、「まごわやさしい」の「いも」を食べようと、今日の食材はじゃがいもに。
新じゃがの今の時期が一番おいしいですしね(・∀・)
じゃがいもは買ってきたらすぐ１袋全部を茹でちゃいます。
必要な分をマッシュして、コンソメとマヨネーズで味付けします。
そこにかなりたっぷりめの新タマネギのスライスを入れます。
結構大きい新タマネギでしたが、１個まるごと入れちゃいました☆
新タマネギなので辛みも少ないどころか甘いですし、なによりたっぷりのお野菜を食べている感じがして健康的です(・∀・)
あとは茹で卵を手で適当な大きさに割り加えます。
わたしはきゅうりやベーコンなどは入れないシンプルなポテトサラダが好きなので、これでおしまいです☆
透き通るほどピカピカのサヨリをさばき、お刺身にしました☆
春ですね(・∀・)
