パン屋のオーブン熱にやられて、家に帰ってからも体の熱がなかなか外に出ていってくれません。なので、畑はサボリ気味。でも、だからといって何もしないまま一日が終わるのは嫌なんです。というわけで、エアコンが効いた部屋でパンや焼き菓子を作る日々です。
ひさしぶりに、クリームパンを作りました。バニラビーンズと卵黄を使った濃厚カスター。
仕上げに、練乳とバターを少し加えてコクをプラス。
生地も、卵黄だけを使った贅沢菓子パン。
仕上がりは、こんな感じ。つや出しの卵は塗ってないんですけど、十分おいしそうでしょ。
パン教室では、空き時間にカスタードクリームの作り方も見ていただきます。作ったクリームは、お持ち帰りに。ミルククリームも同様に。カレーパンの場合はカレー餡を、よもぎあんぱんの場合は粒あんを作るのを見てもらってお持ち帰りに。
余った卵白で、メレンゲ。
うちで採れた最後の桃が残っていたので、コンポートにしてフルーツサンドに。レモンも我が家の裏庭のもの。
生クリームの泡立てが弱かったのと、食パンのストックが無くて菓子パンにはさんだので、食べにくかったのが反省点。味は〇。
パン教室では、メニューにのっていなくても季節の果物や野菜を使ったパンや焼き菓子も作れます。お気軽にお問い合わせください。