ブラッディ・メアリー
今回ご紹介するのはブラッディ・メアリー（マリーともいう。メアリーのフランス語読み）です。
「血まみれのメアリー」という物騒な名前がついたカクテルです。
ウォッカとトマトジュースで作ったカクテルで、その見た目から「ブラッディ」という名前が付けられているのでしょう。
味は、ウォッカベースなのでほとんどトマトジュースの味しかしませんが、だからといって、ガブガブ飲みすぎないように気をつけてください。
タバスコや胡椒や塩を入れて、自分好みの味に仕上げるといいかもしれませんね。
ダイキリ
今日ご紹介するのは、あっさりしたカクテルダイキリです。
ラムベースで、ライムとシロップの入ったカクテルです。
白く半透明で、ライムの香りと酸味がなんとも爽やかです。
元々、鉱山で働いていた人たちが飲んでいたらしいです。
さらに、氷と一緒にミキサーにかけて、シャーベット風にすると、フローズンダイキリになります。夏にビーチで飲んでみたい一品です。
グレイグース
更新遅れて申し訳ありません。久々の更新です。
今回ご紹介するのは、フランス産のプレミアムウォッカグレイグースです。
本来、ウォッカはアルコール度数が高いので、ストレートで飲むことは少ないのですが、このウォッカは別です。
たまたま、行きつけのバーにあって、すすめられて飲んだのですが、もう感動です。
上品な味で、でもウォッカの味が損なわれていない。フランス人だからこそ作れる味なのかもしれません。
是非是非、ロックかストレートで飲むことをおすすめします。
カクテルの作り方
バーに行くと、バーテンダーがシェイクしていたり、混ぜるだけだったりして、どう違うんだろう？って思ったことありませんか？
今日はカクテルの技法についてご紹介します。
カクテルの作り方には主に４つあります。
①シェイク
バーテンダーの姿を想像すると、たいていの人はシェイクしている姿を思い浮かべるのではないでしょうか。シェーカーを使って、材料を混ぜる技法です。
効果として、
（1）混ざりにくい材料を急激に冷やし且つ混ぜ合わせる。
（2）そのまま飲むには刺激の強いお酒や、酸味の強いものをシェイクして、カクテルに空気を含ませ味をなめらかにする
②ステア
ミキシンググラスの中に材料と氷を入れて、かき混ぜる技法です。
効果として、
（1）ベースに使った強いアルコール分をそのまま生かす
（2）色を濁らせない
以前ご紹介したマティーニが代表的です。
③ビルト
直接グラスに注ぐ技法です。混ざりやすい材料や、炭酸を使う場合、層を作る場合に使います。
モスコミュールが代表的ですね。
決して適当につくっているわけではないんです。もしバーに行ったら、ゆっくり観察してみてください。
これでまた楽しみが一つ増えたかも。
バーデノマナー パート２
今日もバーでのマナーについて2点ほど。
注文するときに、「今日の気分にあうカクテルを」とか、「彼女にぴったりのカクテルを」というような注文をする方をちらほら見かけます。ドラマや漫画でそういう場面がけっこうあるので、仕方ないことなのですが、そういう注文をされると困ってしまうようです。ようするに、漠然としすぎているのですね。その日の気分なんて当然他人にはわかるわけがないですし、その人にぴったりといわれても・・・・という風になってしまいます。ですから、もうすこし具体的に注文したほうがいいでしょう。たとえば、「今日は疲れてるから、しゃきっとした味のしたもの」とか、「赤色の服に合った色のやつ」とかね（でもまだあいまいかな・・・」
あと、お酒情報に詳しくなってくると、バーテンダーさんとお酒についていろいろ聞きたくなるものです。でも、ウンチクをバーテンダーに話してはだめですよ。だって、彼らはお酒のプロなんですから。お酒に限らず、人からウンチクを聞かされてもいい気分しないでしょ？自分だけいい気分になってたらだめですよ。
バーでのマナーその１
友人や知人にバーの話をすると、雰囲気的に入りにくいとか、場違いな気がするということをよく聞きます。実際、どっしりとした重厚な入り口をしているところも結構ある。だが、入ってしまえば、すばらしい空間が待っているのです。
バーというのは、日常と離れて、ゆったりとくつろぐところですし、お店もそのように気を配っている。だが、その辺の居酒屋と勘違いをしてもらっては困る。バーミヤンと高級中華料理屋で食べ方が違うのと同じで、居酒屋とバーでは違うのです。おとなしく品良く飲むのがバーなのです。その辺を勘違いしないようにして、一人ないしは２．３人でゆっくり飲むのがいいでしょう。間違っても酔っ払って、絡むことのないようにしましょう。いくら客だからといっても、追い出されてしまいますよ。
グラスの種類
カクテルを頼むと、長細いグラスや量の少ない短いグラスで出てきたりする。これは別に適当に出しているわけでもないし、バーテンダーの気分によってでもない。ちゃんとした理由があります。
カクテルには、おおまかに「ショートドリンク」と「ロングドリンク」に分かれます。
ショートとは、時間をあまりかけずに飲まないといけないカクテルです。シェイクして冷やしながらつくり、氷をいれずに出します。早く飲まないと、ぬるくなってしまって、まずくなってしまうのです。
ロングは逆で、時間をかけて飲むものです。氷が入ってたり、炭酸が入っていたりするので、ゆっくり飲んでも味は損ないません。
グラスにも意味がないようで、ちゃんとあるのです。これを知っていれば、よりおいしく飲めますよ。
ソルティドッグ
今回ご紹介するのは、世間でも人気のある、ソルティドッグです。
ウォッカとグレープジュースをステアして、グラスの縁に塩をつけたものです。
さっぱりとした飲みやすい味わいで、暑いときなんかにおすすめです。グレープフルーツの酸味と塩がうまくマッチしています。
アルコール度が少々強いカクテルですので、飲みすぎに注意。
私が飲むときは、白ワインに香草を配合したベルモットを少し入れてもらいます。苦味が若干加わって、大人のお酒になりますよ。
M30-rain
更新遅れて申し訳ありません。現在、漫画喫茶で更新中です。
今回ご紹介するのは、Ｍ３０－ｒａｉｎです。
有名なバーテンダーが坂本龍一のために作ったカクテルだそうです。
パンプルムーゼというグレープフルーツのリキュールと青い色のしたブルーキュラソーを使っています。
苦味と酸味が絶妙にまっちしています。でも、なにか物悲しい味です。わたしは、凹んでいるときに一人で飲むのが好きです。
