さて。
たまには手抜きも嬉しい、美味しい
ラファエラです
小さい贅沢
※普段作っているレシピは、記事の最後に掲載
我が家のコックさん・モッシー
は、
は、もはや日本人かと思うほどに
日本料理が大好き
日本茶とお茶漬け、
たこ焼き／お好み焼き定食（ラファエラの影響により、これらはおかず）、
照り焼きハンバーグ、カツ丼、きなこ餅のチロルチョコにうまい棒、
果てはラファ母の激すっぱ梅干しまで
そんな中、
海外在住の方には
よくある事かと思う、在住あるある。
- 日本の食材が勿体なくて渋っているうちに、賞味期限が切れる。
- 無い物は自分で作る。
先日、モッシーが大好きな
が大好きな日本のカレーライスを作りました
普段、シエナでカレーを作る時は
カレー粉なのですが、
数年前にフィレンツェで買った
市販のカレールーが
実はもう賞味期限切れだったので
贅沢に手抜きカレー
【我が家のお米事情記事】
上記リンク記事記載の炊飯器記事は、現在非公開
市販ルーはとっても簡単で
作る側は楽ちん、
しかも何もしなくても当然美味しいのですが、
当のモッシーは
は『ラファのカレーの方が好き
』とボヤいてました
』とボヤいてましたそう言うてくれるんは有難いねんけど、
面倒くさいねん、溶かすんが
ラファ流 適当カレーレシピ
ラファエラの料理レシピは、
いつも基本「分量：好きなだけ」です
【材料】
- 牛肉：好きなだけ
- 玉ねぎ：好きなだけ
- じゃがいも：好きなだけ
- その他の野菜：好きなだけ
- 水：大量。我が家は2ℓ
- トマトソース：お好みで好きなだけ。我が家は1瓶750㎖以上
- 赤ワイン：お好みで好きなだけ
- コンソメキューブ：1個
- オイル：適量。野菜と肉を炒める用
- 塩胡椒、ナツメグ：適量
【肉の下味準備】
- カレー粉：大匙1
- ショウガ粉：小匙半分。ラファエラはショウガが苦手なので、味付け用に少量。好きな人は好きなだけ
- 胡椒、ナツメグ、その他ハーブ類：適当
- 赤ワイン：適当。我が家は2回弧を描く程度
【カレールーの材料】
- 小麦粉：大匙4～5
- バター：適当。我が家は50～60ｇ
- カレー粉：大匙2～3
【参考サイト】
- 切ったじゃがいもを水にさらしておく。同時に肉の下準備。ビニール袋に全て入れて、揉み込む。
- 野菜を炒める。我が家はフライパンを使わず、全行程を大鍋で済ませる。
- 肉も炒める。ビニール袋内に残ったワインも鍋に投入。
- 大量の水とトマトソース、コンソメ、ワインを入れて強火で煮込む。1度だけ灰汁取り。その間にカレールーを作る。
- フライパンでバターと小麦粉を熱し、カレー粉を加える。鍋の煮汁で調整。
- カレールーを少しずつ鍋に溶かしながら塩胡椒やナツメグで味付けして、焦げないように弱火で煮込む。
- 水っぽさが無くなれば完成。
作ってしまえば
美味しいので満足ですが、
毎回やはり
カレールーがダマにならないよう
溶かし入れる作業が面倒くさくて
途轍もなく大嫌いです
あと、イタリアに来るまで、
カレーはカレールーあってこそのカレーであって、
カレー粉とは無縁の人生だと思ってた。。
“シエナの坂道”
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