さて。
シンプルでクリーミー
ラファエラです
パンチェッタのカルボナーラ
カルボナーラはとっても簡単
本来は
グアンチャーレ（脂肪分が多い頬肉のベーコン）と
ペコリーノ・ロマーノ（ローマ産羊チーズ）を使用するのですが、
おうちで食べる分には
パンチェッタ（バラ肉のベーコン）でも良いし
ペコリーノ・トスカーノ（トスカーナ産羊チーズ）でも良いと思う
パンチェッタのカルボナーラ、リガティーノ乗せ
（リガティーノは、トスカーナ産ベーコン）
※写真を撮った後、胡椒を振りました。
基本的なカルボナーラのレシピ
（動画付き）
（動画付き）
イタリア語が分からなくても
動画で観れば簡単です
【上記リンクのレシピ】
（4人分）
- スパゲッティ：320グラム
- グアンチャーレ：150グラム
- 卵黄：6個
- ペコリーノ・ロマーノ：50グラム
- 黒胡椒：適量
ラファ流レシピだったら
「分量：好きなだけ」ばかりになるところでしたね
- グアンチャーレを炒める。（動画ではフライパンに油を敷かず、グアンチャーレから出る油で炒めてます）
- パスタを茹でる。
- 卵黄とチーズと胡椒を混ぜ、茹で汁を加える。
- 火から下ろしたグアンチャーレにパスタを加え、ソースを和える。必要であれば茹で汁で整える。
厚切りベーコンや
市販のパスタチーズで代用出来るので、
カルボナーラはとっても簡単
個人的には
スパゲッティパスタは細すぎて苦手なので
バヴェッテという細い平麺を使っています
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