今日は台風の接近で、物凄いお天気でした。
おまけに寒い・・・・・・・・
そんな中、生徒さん方が元気にいらしてくださいました！！
お天気に負けないように、美味しいもの作りましょう！！！
さて今日のメニューは？？？？
アンティパストは、「ブラックオリーブのムースとグリル野菜」
ピュレにした黒オリーブに、ツナ、ケッパー、アンチョビペースト、パセリ、タイムを加えて更に
ピュレにします。そこへあわ立てた生クリームを混ぜてできあがりです。
パンにつけて藻美味しいし、ブロッコリーなどの茹で野菜や、野菜スティックのディップとしても
美味しいですよ！
グリーンオリーブでも出来るけど、このムースはブラックオリーブのほうが美味しいかも。
グリル野菜は、今日はカボチャ、ニンジン、ズッキーニ、パプリカをスライスして
天板にならべて軽く塩コショウをし、オリーブオイルをかけてオーブンで焼いたもの。
お次のプリモピアットは「ピチのキノコとトマトソース」
ピチっていうのはパスタの名前。トスカーナ、シエナ近郊だけで作られる
うどんのようなパスタです。
ほら！！！ すっごく太いでしょう！
コシがあってモチモチしてて、おい試飲です。私大好き＞
今回もオルチェ渓谷に行ったときのランチはピチ（ＰＩＣＩ）でした・・・・・
ソースはキノコとちょっと辛いトスカーナのトマトソース。
炒めたキノコとポルチーニをトマトソースと混ぜてパスタとからめました。
辛いトマトソースは、またレシピをご紹介します。
セコンドは、「お肉のインヴォルティーニ」
インヴォルティーニというのは、中に詰めるとか挟むとかいう意味。
今日は豚フィレ肉をたたいて薄くのばし、そこへキャンティ産の生ハムとバジル、
とけるチーズ(今日はプロヴォローネを使いました）をのせて、くるくるっと巻いて作ります。
あとはオリーブオイルと白ワインでソテーすればＯＫ！
ソースはトスカーナには欠かせないサルサ・ヴェルデを添えました。
ゆで卵、アンチョビ、パセリ、ケッパーを全部みじん切りにして、オリーブオイルでのばした
ソースです。サルサヴェルデは作る人によっていろいろですが、
私はこの作り方が一番好き。
お肉のソースが代表的ですが、このソース、パンにつけて食べても美味しいし、
シンプルにゆでたジャガイモで作るポテトサラダもかなりいけます。
みなさん、一斉に出来たお料理の
写真撮影！！！
もっちろんそのあとは食べる！！！！！
台風にも負けない食べっぷりに感激！！！！！
あー食べることってなんて楽しいんでしょうねぇ・・・・・・
2キロ私はダイエットしなきゃいけないのに・・・・・・・
今日もごちそうさまでした。
なんだか面白い光景だったので、つい私もみなさんの写真をとってしまいました（笑）