マフィンかな？（ヨーグルト酵母）

最近続けて焼いているマフィンの生地量を増やして、
5分割にして焼いた、大きめのマフィン。



の、予定だったけど、ちょっと生地が足らず
上の天板にギリギリつくぐらいになってしまいました。
オーブンに入れた時点でこうなることはちょっとわかってたけど。。
でも、なんだかかわいいです。





マフィンというか、白パンみたいな食感。
求めていたものとは違うけど、ハムとか挟んで食べたら
柔らかくておいしいサンドになりました。



冷凍してた1回目と3回目に焼いたマフィンを同時に食べたら
1回目の方が好きでした。全然違う。
その時はあまり気がつかなかったけどこんなに違ってたんだ。
作り方もちょっと変えてたし、ほんの少しのドライイースト有り無しの差かな。

マフィン研究も全然終わらない。
終わらないパンばっかりです




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梅干し、できた。

3～4日干して、月曜日の朝に取り込んだ梅干しです。
午前中の前半しか太陽が当たらない場所で干していたけど
最終日になって、うまい方法を思いつき
1日だけずっと太陽に当てることができました。
（結構すごい位置で。どんな風に干したのかお見せしたいぐらい）


こちらが大粒の梅干し。



もしかしたら干しが足りないかもしれないけど、
面倒なので全部一気に取り込みました。


そして、こちらが去年も作ったぐらいの
一回り小さい梅干し。





こちらは、結構いい感じだと思われます。


そして本来なら別々のビンに入れたいところですが、
空いているのが1つだったので全部一緒に。。
下の方に大粒の梅干しを入れました。



これだけ作っておきながら、実はそんなに梅干しが得意じゃない私
特に自家製の梅干しって売ってるものより酸っぱいので
大粒の梅干しが1つでごはんが2杯必要になるかも。
でも、混ぜごはんにしたり、お肉に巻いたり、梅干しで煮たり、
料理に使うのが好きで、おいしくいただいてます♪

真の梅干し好きな母に、たくさんおすそわけしようと思って
今年は昨年の2倍仕込んでみました。


できあがった梅干しを使うのが楽しみです！




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おいしいマフィンの朝食♪

昨日焼いたマフィンと卵サラダが合う合う～
そして冷凍してあった、レーズンとくるみのライ麦パンに
卵サラダをのっけてもおいしかったです♪



しばらく、マフィンを焼き続けようかな。



関係ないけど、先日猪苗代に旅行する計画を練っていた時に
偶然見つけた私のちょっとした楽しみ。
それは、Googleマップで世界各国を歩いてみることです

今迄は家の近所を見てみたり、初めていく場所を下調べしたり
とにかく日本の必要なところしか見たことがなかったけど、
ふと、大好きだったパリの街並を適当に歩いてみました。
（＊住んでた訳じゃなくて3回旅行しただけです。）

懐かしいなぁとか、やっぱりこの雰囲気好きだなぁとか。

その後、色んな国の適当な場所にポイントおいて歩いてみると、
それぞれの国の景色があって、そこで生活してる人たちがいるんだと思うと
なんとも言えない気持ちになりました。
一つの家、一人の人の周りにはそれぞれの見えない輪が広がっていて
そこに色んな暮らしがある。
輪が重なっていたり、近くても全く重ならなかったり。

と、いうのは電車に乗っている時にもたまに考えたりします。


ものすごく暇でないと、やらないと思いますが
現実逃避したい時にもちょっとおすすめです




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マフィン（ヨーグルト酵母♪）

桃の酵母液を使って、ヨーグルト酵母を起こしました！
パンを焼く頻度が減りそうな暑さの今日この頃ですが、
自家製酵母のパンもおいしいなぁ…と思い出して
やっぱり酵母をつないでいきたくなったのです。

でも、できあがった酵母種は少し力が弱そうな感じ。。


＜失敗＞





案の定、一次発酵にものすごい時間がかかったので
結局野菜室に入れて、一晩置いて本日お昼頃に焼き上げました。
高さ出ず、表面には沢山の気泡、食べるとちょっと酸味。
食べられないことはないけど、そのままではおいしいとは言えないマフィン。
でもインドカレーと一緒に食べるとか、サンドイッチにするといいかな。


↑は、私の予想していた通り。
もっと食べられない感じかと思ってたので、思ったよりはよかったです。
酵母の発酵力が弱く育ってしまったのでそれを踏まえて配合を変えて
本日朝から仕込んで先ほど焼き上げたマフィンがこちら。


＜成功＞





失敗マフィンとは殆ど変わらない時間に焼き上がり。
と、言うのも実はちょっとだけドライイーストを入れたのです
あとはヨーグルト酵母も最初のより多く入れました。
見た目も、焼き上がりまでの時間も全然違う！

最初のマフィンも夫は「大丈夫だよ」と言って食べてくれてたけど
こっちを食べるとさっきのが失敗だとわかったみたい。
素直においしいと思えるマフィンができてよかったです。


材料が同じなのに、こうまで違うものができるのかと
本当にパンって不思議で、むずかしい。そしてだから楽しい。
暑いから回数は減るだろうけど（もう既に減ってる）
しばらくはヨーグルト酵母でがんばっていこうと思います♪




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イギリス食パン、土用干し

こちらは火曜日に焼いたイギリス食パンで、作るのは昨年の5月（☆）以来。
その時も言ってるけど、正式名称なのかわからないけど。

粉、水、塩、イースト、モルトシロップというシンプルな材料です。







しばらく経つと、パチパチという音と共に少しひび割れが。





塩気が効いててもっちりとした食感。
母が好きで昔からよく朝食に登場していました。
私もイギリス食パンも大好きです♪

食べたいパン、作りたいパンはなくなることがありません！



そして、昨日から土用干しを開始した今年の梅干し。
上段がみなべ産の南高梅、下が少し小さめの小田原産の南高梅。
思ってたより太陽が出てきてくれないけど、
見た目はまずまず順調です。うまくできますように。




昼も夜もずっと干しっぱなしだけど、今は部屋の中に入れてあります。
先ほどは人生で一番大きかったんじゃないか？
と思ってしまうほどの大音量の雷が鳴り響きました。
関東生活3年半ほどですが、もっと以前からこんな大雨は多かったのでしょうか？
それともここ最近のこと？？

関東の大雨ニュースが流れると実家から電話があり
「大丈夫？こっちは全然だけど」と言われます。
愛知県もたまには大雨が降っていたと思うけど・・
関東の方が多いという印象を、私の家族は持っていて
私はなんだかよくわからなくなってるみたい。


東京アメッシュ（☆）ばかり見ています。
これ以上の被害がないとよいのですが。




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