でも、実は柿って好きじゃないんですけどね
写真を撮ればよかったのに、なぜか１枚も撮っておらず…
証拠が何もないけど、本当に柿で酵母を起こしたんですよ！
ただ、この前のレーズンと比べて明らかに力が弱くてパンが焼けるか不安でした。
私は天然酵母（特に果物で）を作ったら、
まずはストレート法で味の違いを感じてみたいなぁと思います。
でも、柿はそんなに好きじゃないし（笑）それに力が弱そうなので
元種で（←これも起こせるか不安だった）焼くのが無難かなぁと思いつつ…
だったら別にレーズンで作ればいいんじゃないかと思ったり。
元種でパンを焼くなら、レーズンでも柿でも風味は変わらないんでしょうか？？
前置きが長くなりましたが、やっぱりダメもとでストレート法で作ってみる事に。
案の定、一次発酵から苦戦気味。かなり時間を置きました。
二次発酵も「これじゃ足りないな」と思いながらオーブンへ。
できあがりがこちら。
クープ開かず、大きさ出ず…。チーン
本とは違って、中もみっちり。
クッペとは別物だけど、意外と普通に食べられました。
焼きたてだからかもしれないけどこれはこれでアリかな？
ただ、やっぱり柿だから風味の感動は薄いです（笑）
ちなみに、同時に元種起こしも始めましたが、
こちらは予想に反して順調に育っています！明日焼けそうですよ
