ただ、写真でも確認できるかと思いますが、
下の方はかなり密度が高くて、パンの食感じゃなかったです
カットした写真はなかなか良い感じに見えるかな。
だけど、生地はふわもちではなく、むちもち～って感じで
私が好きな感じとはちょっと違いました。
でも、ほのかに苺の風味が広がったりとか、その辺は狙い通り♪
大成功とは言えないけど、自分で育てた我が子は
イーストパン以上にかわいいものですね。
すごくおいしくなくても、おいしいと思えちゃう
調子に乗った私は、更にイチゴ酵母を作ろうと思ったんだけど
残念ながらイチゴの季節が終わった様でどこにも売ってません。。
そんな訳でイチジク酵母を起こしちゃいました！
ものすごく元気が良くてかなり順調でした。…ここまでは。
実はすでに失敗してるんですよね～
失敗の原因は、イチジク酵母自体が甘いっていうのを考慮しなかったこと、
そして、時間がなかなかとれないので「ま、この辺でいっか」と
ショートカットしちゃうこと。
仕事の合間・予定の合間に無理矢理ねじこんでますから。
残ったイチジク酵母で、中種法のシンプルパンを焼くか
ストレート法のリッチパンを焼くか思案中
ドライイーストで作った方が確実なのにこの執着心はなんなんだろう（笑）