お天気が良い。

午前中の練習なんて夢みたいに嬉しい。音譜

けれど、打感が良くない。

練習ご無沙汰だから仕方ない。あせる


アイアン、バックスィングを大きすぎないように、

手元が緩まないようにやってみる。


インからおろしてくると、つかまりが良く、打感も良い感じだけれど。

なかなか思うようにいかない。


ドライバーは、カッ飛ばせ!って感じで、

バックスイングしてやらないと、

飛ばない。


原因は、力が入って振れていないようだ。


ショットは200球打ったので、

バンカーの練習に向かう。砂を薄く取る練習をする。

石渡俊彦さんがTVで砂が飛んだところまで、ボールが飛ぶと言っていた。

砂の飛び具合と方向を見て、

砂を取る練習をたくさんした。

暑くてセーターを脱ぎました。

バンカー用のボールは、1個15円。

高いよね。20球を時折打ってみた。


次は、パットの練習。

ここは超高速グリーン。

下の方のグリーンは使っている人がいたので、

1番から3番のピンを狙って練習した。

パットの練習は、腰が痛くなる。汗

3パットも結構あったねー。


一通り終わったし、

楽しい練習だった。


フロントに戻るために、

打席側をずっと歩いていると、

知っている人がいた。


御年80歳?

大先輩が練習に来ていた。

ゴルフ部のコンペに出ますからって言っていた。

時々、この先輩と練習場で会うのですが、

練習をして、

コンペに出る姿勢には、

頭が下がります。


ゴルフ部コンペは、先輩が多いので、

語らずとも教えられることがたくさんあります。

私も、年齢関係なくゴルフを続けていたいって、

思うから。












昨日、グランマルニエショコラを焼きました。

スフレタイプのガトーショコラです。


甘さ控えめ、砂糖を入れない生クリームを添えて。


ゴルフと焼き菓子のメモ-120219グランマルニエショコラ



あれー、っていう食感になってしまいました。

フォークをいれると、ホロホロというわけにはいかず、

少し重い。あせるメレンゲ立てすぎでした。

メレンゲが固いと、なかなかチョコレート生地になじまないから、

混ぜすぎになってしまうのね。


今、レシピを読み返して、

どこが悪かったかわかりました。


注意点

ほとんどのガトーショコラは固く泡立てますが、

スフレタイプのグランマルニエショコラは、

少し手前で泡立てをやめ、柔らかめのメレンゲをつくります。

でき上がったメレンゲをチョコレート生地に混ぜたら、

手早くなじませ、つやが出るまでよく混ぜる。

ただし、混ぜすぎると、目のつまった重いものになってしまい、

ケーキの食感も違ってきます。


ずっと作りたかった柑橘の皮の砂糖漬け。

でも、ワックスや農薬の残留が怖くて、

自分の庭に植えていない限り、難しいなって思っていました。


それでも、柑橘の魅力に魅かれて、

出来たピールを買うより、安心だし、

安いので作りました。


ネットで作り方を調べ、参考にして分量をアレンジして作りました。


オレンジはるみ4つとレモン国産レモン1つの皮

しお塩 ひとつまみ

人口甘味料煮詰める砂糖 110g

水水         500cc

グラニュー糖まぶし用グラニュー糖 適宜  



皮を一晩水につけて置きました。

水は2回くらいかえました。


翌日、鍋にたっぷりの水と皮と塩一つまみをいれて、

15分煮ます。

(ゆでたお湯は、拭き掃除につかえるそうです。)

ざるにあけて、水を回しかける。


粗塩を皮につけて、指でゴシゴシとこする。

(これが結構大変だけれど、皮についている体に良くない物質が取れそうな気がする?!)


皮の内側についている白い部分をスプーンで取り除く。

ギザギザスプーンが良いと書いてありましたが、

なかったので、普通のスプーンで。スプーン

でも、包丁を入れた方が素早くできる。包丁

もっと早く気がつけば良かった。


水と砂糖を入れて煮立たせた鍋に、

皮を入れて、15分煮、30分休ませを4回繰り返しました。

煮汁の加減が丁度良かったので、

4回になりました.。

煮汁は少し残ったので、取っておきます。

(ケーキを焼くときに入れても良さそう)


熱いうちに広げて乾かす。

皮が薄いので、千切れて恥ずかしい!

ゴルフと焼き菓子のメモ-120218ピール


乾いたらグラニュー糖をつけて出来上がり。


朝、起きたら雪が積もっていました。

13日の夜にも雪が降って、

朝起きてびっくり。

よく降ります。


今朝はお日様ピカピカ。

雪はすぐに溶けそうだし、道路に影響なし。


昨夜、TVでアバターを放映していたけれど、

映画館で(3D)見た美しさは感じられなかった。

映像は仕方ないにしても、

集中して見ていると頻繁にコマーシャル。

雰囲気ぶち壊しでした。あせる





先日、ドール・オ・ショコラを焼いた翌日に、

もう1台焼きました。


レシピ本は、ケーキの周りまでガナッシュがかかっています。

この分量では、無理だと思うし、

あれほどきれいにナッペするのは熟練が必要です。


早起きして、生地に杏ジャムを塗り、

チョコレートと生クリームでガナッシュをつくり、

生地にかけました。

少し固まるまで待って、12個等分にカットして、

タッパーに詰めました。



12等分に包丁でカットしているところ。

まだ、少しガナッシュが柔らかい。


ゴルフと焼き菓子のメモ-120216A


紙の上にケーキを乗せて、タッパーに入れます。

これは、いつもお世話になっている私の職場に。
ゴルフと焼き菓子のメモ-120216B

これは、私の分。

出来栄えはあまり良くなかったけれど、

味は良いです。

寒い季節ならではのケーキです。


ゴルフと焼き菓子のメモ-120216C