カレー風味の和風ラタトゥイユ

おはようございます♪
一時のことを思うと朝晩の暑さはマシになってきたかなと。。
日中はまだまだ暑いけど。。。



さてさて。。
次なるモニターは。。

レシピブログさんの「宝酒造×レシピブログ」のコラボ企画です(^^♪
タカラ本みりんをモニタープレゼントしていただきました。


こちらの本みりんを使った一品です。。



☆カレー風味の和風ラタトゥイユ


（材料・２～３人分）サバの水煮缶1缶　ベーコン70g　なす2本
椎茸2枚　パプリカ（赤・黄色）各1/2個　カボチャ1/4個
オクラ3本　トマト1個　にんにくのみじん切り1片分

サラダ油（炒め用）大２　カレー粉大1強

☆お水100cc　☆和風だしの素大1　☆みりん大3

☆お醤油大1　☆はちみつ大1/2　大葉（トッピング用）お好みで


（作り方）①ナスは乱切り、パプリカ・椎茸は食べやすい大きさに切る。
カボチャは適当に切って、レンジで3分間チンしておく。

②オクラは下茹でして三等分に、ベーコンは短冊切り。
トマトは湯むきして適当な大きさに切っておく。

③お鍋にベーコン・にんにくを入れて炒め、サバ缶・野菜類を全部いれ、
サラダ油を足して炒め、カレー粉も加えてしっかり炒める。

④☆を加えて、蓋をして中火で野菜類が柔らかくなるまで10〜15分煮込む。

⑤粗熱がとれたら、容器に移し、冷蔵庫で冷やして味を染み込ませる。

⑥お皿に盛り付け、大葉を乗せて出来上がり！


※カボチャは早く火を通すためにレンチンしました。
レンジは600Wです。

※中途半端なお野菜があれば作れる一品でもあります。
お好みのお野菜達でOKです。。


冷たくてほんのりカレー風味がちょうど良い塩梅(^-^)

本みりんを加えたことでコクが出た感じ。。

冷蔵庫で冷やしたことによって、より味が染み込んだかと。。
暑い時でもモリモリ食べれます！はい。。


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タカラ本みりん簡単料理レシピ