食の防災危機管理師として
誰にでも手軽に調達しやすく
かつ
すぐれた栄養価のある食材
の１つとして
今回
たんぽぽ
をあげたいと思います。
【栄養価】は
ビタミンA、C、K
鉄分
カルシウム
カリウム
カロテノイド
等々。
普段の食材としても
抜群に健康食となり得ますが
とくに震災などの緊急時には
日本のどこにいても調達しやすく
「大変重宝する食材です」
【食べられる部位】
花
茎
葉
根
【 下処理 】
沸騰したお湯で下茹でしアクを抜き
水に数時間晒して
しっかりアクを抜きます。
あとは、各自が自由に
お好みで食べるだけです。
東日本大震災時に
あまりにも食に無知な方々が多かったので
掲載することにしました。
今回はサクッとこれまで。
ご武運をお祈りします。