2017年のガレット・デ・ロワ特集も
最終回です〜
1月第3週の週末で
ガレット・デ・ロワの販売が終わるパティスリーが多いですが
ブーランジェリーでは
1月終わりまで
ガレット・デ・ロワが売っているところが多くて
美味しいという噂を聞きつけて
凱旋門からサントノレ通りへ向かう間くらいにある
8区のブーランジェリーへ行ってみました。
La Boulangerie Thierry Marx
住所： 51 Rue de Laborde 8区
最寄り駅 メトロ9番線St. Augustin
我が家からは
オペラ座界隈へバスで行く時に
途中下車して立ち寄ることが出来る
便利な場所にありました
お一人様ガレット
galette individuelleも販売しているとのことでしたが
この日は売り切れだったので
えいっと
4-6人用サイズの
ガレット・デ・ロワを購入しました。
パンも美味しそうだったので
クロワッサンも購入。
（写真はお借りしました）
店内にeat inスペースがあり
何人か食事していたので
写真を撮りませんでしたが
洒落た内装でした。
ちなみに
Thierry Marx氏は
ボルドーのミシュラン2つ星シェフだったそうですが
サントノレ通りのHotel Mandarin Oriental が開業する時に
ホテル内のフレンチレストラン
「Sur Mesure par Thierry Marx」の総料理長に就任。
現在「Sur Mesure」は
ミシュラン2つ星を獲得していて
Marx氏は
テレビにも出演しています。
料理人になる前に
ブーランジェリーで働いていた経験があり
パン作りに対するこだわりも
強いのだそうです。
大きすぎるので
来客の多い友人にお裾分けしつつ
一緒に試食。
使っているアーモンドに
こだわっているとの噂でしたが
サクサクパイ生地に
濃厚なフランジパーヌ、美味しい
次の日の朝
ちょっと焼きすぎたガレットを食べていて
当たった〜
ブーランジェリーの内装も
バイクをイメージしたような内装だったのですが
Marx氏はバイクが好きなのかしらん。
「Thierry Marx」のガレット・デ・ロワで
2017年のガレット祭りを
美味しく締めくくりました。
どこのガレットが一番美味しかったかですって？
行きたかった全てのお店のガレット・デ・ロワを
食べることが出来た訳ではありませんが
美味しいと思ったガレットしか
ブログにアップしませんでした〜、るんるん。