カポナータ シチリアーナ

　梅雨が明け一気に暑くなりました

夏野菜の煮込みの定番と言えば、イタリア料理は、カポナータ
甘酸っぱいのが定番ですが、私、砂糖を使うのがあまり好みではないので、
旬で地物の、ジャコエビで甘みをプラス。

煮込むトマトは、フレッシュでも、トマトソースでも良し

タコなど入れれば、より海沿いのシチリア風に！
ちなみに、当店では、素材の配合の都合で味が良く変わります。

これも良しだと思っております。