タチウオ ボッタルガ。 非売品ですが・・ 前回、仕込んでおいた、太刀魚の卵で作った、ボッタルガ 秘かに、食べごろつぶつぶ感が面白く、常連のお客様にお出ししました。もちろん!お酒あっての、この塩気、ねっとり感。数が出来ず、お出し出来ないのが、残念!近いうち、魚卵の大量購入狙います