いろいろ情報が錯乱している中で、やっぱり免疫力を高めて
健全な心と体を作っておくというのは、基本だと思います。
汗や便からしっかり老廃物を出す！のも大事です。
冬の間は汗をかくことが少なかったけれど、これから暖かい春
になるので、じわじわやっていきたいと思いますー。
もちろんゆっくり半身浴などできる方は汗かいてくださいね
栄養面からは、発酵食品に注目して味噌を2月に作ったので
紹介します。もちろん市販のお味噌でもいいのですが、以前
知人からいただいた手づくり味噌の風味がおいしすぎて
手作りに憧れていたのと、原材料が分かるのはシンプルだし
安心なので
放射能問題でも今味噌注目されていますね。→☆
塩分が気になる方は薄味で具だくさんのお味噌汁にすれば、
野菜もたくさん摂れるし、一石二鳥です。
用意するものは、こうじ1ｋｇ・大豆1ｋｇ・塩 450ｇこれだけです。
（約４ｋｇの味噌ができます）
洗った大豆をたっぷりの水で１２時間以上浸す。
大鍋でゆっくり、さし湯をしながら4～5時間煮る。
（はじめの頃はこんなにアクがでるので、こまめに取る）
少し力を入れてつぶれるくらいまで煮る。
麹と塩をしっかり混ぜる。
マッシャーなどで煮あがった大豆をつぶす。
（ゆで汁は固さ調整に使うので、取っておく）
大豆とこうじ塩を混ぜ、丸め、空気を抜きながら容器につめる。
表面をよく押さえ平らにし、ラップを空気が入らないように、ピッチリ
とはる。
重石１．５ｋｇ～２ｋｇ目安をおく。すきまがないように、ビニール袋に
塩を入れて重石にした。
容器のふたをする。
その上から新聞紙をかぶせて、ひもでしっかりと結ぶ。
日光のあたらない風通しの良い場所に置く。
このまま絶対に完成の11月頃まであけてはいけない。
しっかり熟成してください～
おやすみなさい