kemeさん のお誘いでセミナーに参加してきました。
お題は 《みそは万能調味料～エコノミー＆エコロジーなみそ活用法》
料理研究家の荒木慶子さんが、朝一杯のみそ汁の効用から
大豆食品の必要性などについて講演されました。
最近若い人たちの平熱が低くなってきているとのお話を興味深く聞きました。
お味噌の効用の一つにガンの予防がありますが、
大豆に含まれるイソフラボンに免疫力を高める力があって
例えばがん細胞は35℃で一番増殖するらしく、体温が1度上がると
免疫力が30%以上アップするとか…
体温を上げることは病気の予防につながり、毎朝のみそ汁一杯が
その助けとなると言うことでしょうか。
我が家は一週間に一度くらいしかお味噌汁を作らないので
ちょっと反省、冷蔵庫のお味噌も乾き気味です
新阪急ホテルの宴会場に場所を移しての試食会です。
こんなたくさんのお料理が用意されているとは思わなかったので
昼食抜きでも良かったくらいです。
どのメニューにもお味噌が使われています。
野菜のピューレとみそを混ぜて目新しいタレを作ったり、
スープに混ぜて味に深みを与えたりと、味噌の使い方は様々です。
デザートにまでお味噌が？
みそアイスクリームにみそフィナンシェ、まさかコーヒーまで？
それはさすがにありませんでしたが、毎日口にするお料理の中に
工夫をしたらいくらでもおみそを取り入れることができるという
見本を見せていただきました。
全てのレシピも頂いてきたので明日から食生活を少～し
見直してみることにします。
お土産までいただきました。
kemeさん 有意義なセミナーのお誘いありがとうございました。