毎週 煮出して作っている
赤紫蘇とレモン汁の紫蘇ジュースは
美しい赤ワインのよう
この時期の蒸し暑さを 洗い流してくれるような
爽やかな風味です。
今年は erico さん の『瓶干し梅干し』教室参加で気合いが入り
青梅 約12kg で
梅干し 梅酵素ジュース 梅酒 などを仕込みました。
昔ながらの黒糖焼酎と黒糖を使った梅酒は
両親へのプレゼント用に 只今熟成中～
梅干しは 赤紫蘇ありのと ないのと
それぞれの美味しさを想像しながら ワクワク～
梅雨明けから 瓶ごとベランダで日光に当てます。
だから『瓶干し梅干し』
ビックリの 梅干し作りですね。
そして 生ではいただけないと思っていた 青梅
それだけを沢山 というのは危険ですが
ヘタを取って 工夫をすると 大丈夫だそうです。
豆乳と一緒にミキサーにかけると
超爽やか美味しい青梅豆乳ドリンク
ヨーグルト風味になって
まるで細胞が洗われるよう
刻んで お味噌と混ぜると 爽やか風味の調味料
お豆腐といただいたり サラダに混ぜ合わせたり
青梅の豊かな香りと お味噌の美味しさのコラボは感動もの
目からウロコでございます～。
梅酵素ジュースは 娘と私の常在菌（雑菌ではなく）で
とっても美味しくなりました。
朝いただくと 一気にエネルギーの流れが良くなります。
大好きな 梅のお花や香り
実も 豊かな恵みを届けてくれますね～
それを活かした先人たちの知恵もまた
素晴らしい恵みだと思います。
ありがとうございます いつも 内なる叡智と ともにいられますように。。。