今日はどんな一日をお過ごしですか？
最近我が家の台所に、新しいアイテムが増えました。
コンパクトで優秀なヨーグルトメーカーです。
その度に、味が口に合わないけど体に良いと聞いたから、と何日か続けてはいつしか嫌になってしまい、やめてしまいます。
そんな私でも、麹だけは何年も食べつつけています。麹は、塩麹にすると驚くほどお肉が柔らかくなり、魚はジューシーになり、スープはまろやかなちょうどいい旨味と塩味になります。
おいしいから、ずっと続けられる事が一番大切だなぁと改めて実感しています。
麹を混ぜるとき、お肉やお魚に漬けておいたとき、どんな味になるのかなぁといまだにわくわくします。
麹を始めてからずっと、1週間〜10日毎日混ぜて発酵させていました。
作ってもすぐに使い切ってしまうので、冬は発酵が遅く、なかなか使えない時もありましたが、
今回ヨーグルトメーカーで塩麹を作ってみたら本当に簡単に出来上がるので、驚きました。
それから、塩麹と同じくらい料理に使うのが甘酒です。
我が家は炊飯器がないので、甘酒はカーペットの上で土鍋をバスタオルに包んだりして発酵させていましたが、温度が下がってしまうので上手くいかないこともありました。
ヨーグルトメーカーなら、甘酒もかんたん。
芯が残ってしまうので難しかった玄米甘酒も、とても簡単においしくできあがります。
材料を入れてほおっておけば、おいしい甘酒に。
ブレンダーにかけて、より使いやすくしていから保存しています。
甘酒は、そのまま温めて飲むのも良いんですが、
私はヨーグルトにまぜたり、お菓子を焼く時の甘みとして加えたり、料理に使ったりします。
明日のお弁当のおかずに、玄米甘酒と味噌、卵黄にさわらを漬けておきます。
朝魚焼きグリルで焼くだけで、しっとりと味がしみてとてもおいしいです。
半熟たまごも、玄米甘酒と味噌に漬け込みます。
ミョウガやキュウリやセロリなどの生野菜も漬けこむと、お弁当はあとは白いごはんがあれば充分です。明日のお弁当の準備ができないほどクタクタな日は、お魚をこれに漬けるだけでメインが決まるので、とても安心です。
ここ最近、豆乳ヨーグルトを買って毎日たべていたのですが、豆乳ヨーグルトは近くのスーパーではなかなか売っていないので、おうちで簡単に作れるならいいなと思いました。
作ってみると、びっくりするほど濃厚でおいしい！きなこ入りグラノーラとシロップをかけて食べます。
豆乳は成分無調整のものを使用します。
プレーンヨーグルトを使っても作れるし、今まで食べていた豆乳ヨーグルトを使っても作れます。
一度豆乳ヨーグルトを作ってしまえば、そのヨーグルトを使ってどんどん増やしていく事ができます。
お腹がかたいな、と思うときや、少し体調がわるくてイライラしてしまいがちな時も、なんとなく発酵食品を食べて体を整えようと思うようになりました。
去年はたくさんのお仕事をいただき、楽しい事もある反面、体力不足で体がついていかず、毎日夜更かしでお肌がぼろぼろになってしまいました。
病院に行って薬をいただいたりしていましたが、なかなか治らず、こんなにお肌の事で悩んだ事は初めてでした。
体の中から変えていかないと、と思い豆乳ヨーグルトに甘酒やきなこを入れて毎日食べるようになってから、お腹の調子が、驚くほど良くなりました。
体が変わると生活も変わり、朝起きると体がすっきりとしていたり、なによりもお腹がかたくなる事が全くなくなりました。
息子が好きなのは、ギリシャヨーグルト。
濃厚でまろやかで、プルーンやレーズンなどドライフルーツを入れて食べています。
ヨーグルトメーカーで自宅でヨーグルトを作るようになってから、おやつでヨーグルトを食べたい！とよく言われるようになりました。
作り方、びっくりするほど簡単です。
前回作ったヨーグルトをいれて、牛乳を入れて混ぜるだけ。
牛乳はoisixで牛乳飲み放題コースで購入しているので、一本はヨーグルトに使ってしまいます。
なかでも飛騨高原牛乳で作るヨーグルトは本当に濃厚でおいしいです。
そのまま蓋をしてヨーグルトメーカーにセットして。
ヨーグルトはそのまま食べるほかに、お肉を漬けるとやわらかくなり、ヨーグルトソースを作ってお魚のソースにしたり、ヨーグルトサラダにしたり、ケーキを焼いたり、ほかの用途が無限にあるから続けられるんだと思います。
ヨーグルトを使ったレシピは、3冊目の本のつくわけrecipeに掲載しています。
１つの下ごしらえから、4品のメニューにつくりわけていくレシピがたっぷり入った本です＾＾
使う牛乳によって味がかわり、自家製だから毎日食べたくなります。
体が変わると生活がかわり、体に余裕ができます。私の場合、発酵食品で大きく体に変化がありました。
このヨーグルトメーカーは本当にすごいです。
納豆も自分で煮た大豆で作れるし、家族みんなが大好きな黒豆納豆も作れます。
納豆は作って冷凍もできるから、沢山できあがりますが大丈夫です。
それから、酵母もおこせるので、パンを作る方にもぴったりです。
いつも買い物をしているBONNEで購入しました。無料登録するだけで、1000円クーポンがもらえます。
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私はしょっちゅうBONNEで買い物をするんですが、基本的に日用品から化粧品から、キッチン用品、掃除グッズ…本当になんでもありますが、とてもいいものが厳選されていて、とてもお得になる事があるので、毎日のようにのぞいています。
今すごく安いのが、サーモスの水筒です。
息子に小さいサイズを購入しました。
マーチソンヒュームもBONNEで購入しています。今の時期、おうちの窓を全開にしてマーチソンヒュームのスプレーで床拭きをすると、家中香りかよくて本当に気持ちがいいです。
なかなかない機会なので、ぜひご利用ください。
Instagram
おいしいヒミツお弁当の会を開催させていただきました！
お越しいただいた皆様、本当にありがとうございました。
次回も参加したいですと、沢山のお声をいただきました。
4月はお休みさせていただきますが、また告知をさせていただきます＾＾
皆さん素敵な一日をお過ごしですか？
皆さんにとって、幸せな幸せな一日になりますように。