常備菜3つのアイテムで、週末の公園弁当。

皆さんこんにちは＾＾

今日はどんな1日をお過ごしですか？

我が家の公園弁当。

お天気の良い週末は、いつも家族で公園へ行きますが、いつも主人も息子も楽しみにしてくれるから、冷蔵庫を開けてメニューを考えます。

お弁当の常備菜アイテムはこの3つ。

鮭そぼろ、たらもサラダ、ラディッシュの甘酢漬けです。

たらもサラダは、新じゃがを皮ごと茹でて皮をむき、熱いうちにマッシュして塩をふり、少し冷まし、明太子とマヨネーズを混ぜたサラダです。

私は雪塩と、たっぷりの明太子を入れるのが大好きで、1人ランチでほとんど私が食べてしまう常備菜です＾＾

たっぷり作ったので、バターと牛乳と合わせて温め、スープにして最後は食べました。

たらもサラダは、大葉とチーズと春巻きの皮で巻き、カリッと揚げました。

そのままサラダでお弁当に入れるよりも、手で食べられると息子もむしゃむしゃ食べてくれます。

鮭そぼろbyはてなブログ

こちらの我が家定番の鮭そぼろは、息子がおにぎりをモリモリ食べてくれる、魔法のふりかけ。

今回はさっと茹でて水気を切った水菜を入れて、ちょっとしゃきしゃきとした食感をプラスしました。

こちらはランチにチャーハンにもします。

ごま油で炒め、卵でとじて。

水菜は長いまま1束とっておいて、くるっと結びました。

ラディッシュは、みょうがの梅干し甘酢漬けと同じ甘酢で作ります。一晩経つと、中心まで真っ赤になり、とってもかわいらしいです。

よく漬かったら、冷凍のしめ鯖にトッピングしようかな、刻んでちらし寿司に混ぜようかな、サラダにトッピングしようかな。

彩りがきれいで、パリパリと美味しくて、少しずつ大切に使ってしまうほど。

お弁当に入れるとかわいらしいだけでなく、甘酢に漬けると少し甘酸っぱくて、暑い公園でもおにぎりについつい手が伸びます＾＾

もう１つのおかずは、ホワイトアスパラの肉巻きです。

常備菜は、そのまま食べても美味しいもの、その先にアレンジできるものを作っておくと、同じものを何日も食べなくてはいけない事もないし、家族に気づかれないほど美味しく、最後まで食べられます。

3つの常備菜アイテムがあれば、かなり短い時間でお弁当が出来上がります。

”おいしい”をいっぱい詰め込んで。

たっぷり光を浴びて、たっぷり遊んで、たっぷり食べる、我が家の週末の過ごし方。

公園に行くのにもぴったりで、軽くてお気に入りのブレスレットはLes Blissのアクセサリーです。

皆さんは素敵な1日をお過ごしですか？

皆さんにとって、幸せにな幸せな1日になりますように。

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A photo posted by akane itoh (@aatan.mama) on May 28, 2016 at 5:55pm PDT

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