今日はどんな1日をお過ごしですか？
明日はパルシステムでお野菜が届くので、常備菜を作りました。
今冷凍庫は買い出し前なので、お肉がほとんどありません。お野菜中心の常備菜です^ - ^
ラタトゥイユ
白菜キムチ
高野豆腐の煮物
スナップえんどうの胡麻和え
キュウリの塩麹漬け
柚子なます
カクテキと春菊キムチ
常備菜に欠かせない、麹が発酵しました。
昨日トマトソースに塩麹を漬けておいたり、常備菜のメニューを決めたら前日にできる事は少ししておいたりもします。
仕上げにチーズとパセリをのせて、食べる前にオーブンで焼いて、アツアツを食べます。
こちらは残り野菜のラタトゥイユ。
ソースはこれだけ。
お気に入りの瓶入りケチャップに、塩麹を大さじ1入れて一晩ねかせたソースです。
トマト缶やパックの方が、優しい味に仕上がります。私はお肉の付け合わせにしたかったので、少し濃いめの味付けです。
お野菜をオリーブオイルでソテーして、一度取り出しておき、
ソースをフライパンに入れて煮詰めます。
最後にソテーしたお野菜を戻します。
今回はズッキーニ、なす、ペコロス、カラーピーマン、舞茸、オイルサーディンです。
こちらはoisixで購入した高野豆腐に、大根と人参をプラスして炊いた煮物です。
息子の大好物です^ - ^
スナップえんどうの胡麻和え。
下ゆでして水気をよくきったスナップえんどうに、砂糖、ごまペースト、薄口醤油で味付けしました。分量は1:1:1です。
キュウリの塩麹漬け。
キュウリ2本に塩麹大さじ1、おかかを少し入れました。2日目ぐらいが味がしみて、とっても美味しいです。
こちらは紅白なますです。
こちらのキムチは、oisixでリピートして購入している、関さんのキムチの素を使って作ったキムチです。
キムチの漬けかたは、こちらのoisixの記事で書いています。
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今回は、白菜と大根、春菊です。
春菊が美味しいくできるかな～と、ドキドキしています。
以前はカブがとっても美味しく漬かりました。
毎日の食卓を助けてくれる常備菜。
晩御飯やお弁当を助けてくれるだけでなく、野菜室の残り野菜を、最後まできれいに美味しく食べる事ができます。
今日から少し、楽ちんです。^ - ^
キムチの素や、瓶入りトマトケチャップはoisixで購入しています。
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皆さんは素敵な1日をお過ごしですか？
皆さんにとって、幸せな幸せな1日になりますように。
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