赤エビのトマトクリームパスタのレシピ。

皆さんこんにちは^ - ^

今日はどんな1日をお過ごしですか？

10月に入ってから、主人の大切な方たちの来客があったり、仕事もあったりと、いつものんびりと過ごしている私ですが、少しだけバタバタとしています。

息子と2人の時間は10月に入ってからはなく、私は少し忙しいと感じていましたが、人が大好きな息子はなんだか毎日嬉しそう。

言葉も一段と増えたような気がします。

10月は少し忙しくなりそうですが、やっぱりブログを書く事、皆さんとお話ができることは私の息抜きなので、のんびりペースの更新になりますがどうかお付き合いください^ - ^

いつも楽しみにしてくださっている皆さん、本当にありがとうございます！！

自分に全く自信がなかった私が、こうして前向きに子育てができるようになったのは、本当にいつもコメントを頂く皆さんや、読んでくださる方々のおかげです。

さてさて、今日はずっと前にリクエストを頂いていた、赤エビトマトクリームパスタのレシピです。

少しずつ味を調整したり、いろんなパターンを試していたので、すっかり公開が遅くなってしまいました。

リクエストを頂いた皆さん、お待たせいたしました～！！

昨日の晩御飯、赤エビのトマトクリームパスタと、パリパリ鶏皮のグリルチキン。

まずは、赤エビの殻をむき、身と殻を別々にします。赤エビ5匹分。

もっと多くても、赤エビの旨みがたっぷり出るので、もっと赤エビを増やしても大丈夫です。

ジャガイモ小1つ分、玉ねぎ半分、人参1/3、赤エビの身は背わたを取ってカットします。

赤エビの殻はフライパンで乾煎りします。

弱火でじっくり、水分を飛ばして、焦げないように乾煎りします。

エビの香りがしてきたら、フードプロセッサーでエビの殻を細かくします。

鍋に、海老の殻と水500ccを入れ、殻から出汁を煮出します。

同時に、もう一つの鍋にバターを入れ、お野菜と海老を炒めます。

玉ねぎがしんなりとして、ジャガイモが透き通るくらいまで炒めます。

野菜の鍋に、海老の殻の出汁をザルで漉して入れて、牛乳を200ccと、トマトピューレをパック半分くらい、塩麹とブラックペッパーを入れて煮ます。

お野菜が柔らかくなったら、ブレンダーでなめらかにします。

仕上げに、生クリームを50cc入れて、ソースの完成です。

このタイミングで、パスタを茹でて、パスタとからめます。

パスタは、oisixで購入した生パスタ。

これを一度食べてしまうと、普通のパスタはたべれなくなる程美味しいです。

私は、ソースは四人前作り、2人前のソースはすかさず冷凍しました。

ブレンダーはこちら

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oisixには私が使っている生パスタも。

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普段の食卓にこのレシピを並べるのは、私も難しいですが、お友達のおもてなしにはぴったりで、多めに作ってストックしたり、牛乳でのばして海老のビスクにしたり、少し特別な時に作ります。

もっと海老を多めに入れたり、トマトやクリーム感をつよくしたり、入れる野菜を変えたり、自分好みのソースにしてみてくださいね^ - ^

いつも沢山の応援をありがとうございます！！

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おいしいひみつ