北海道の貝というとホッキ貝がよく知られていますが、新たにビノス貝が登場、話題になっているとか。
もともとホッキ貝の漁で勝手に入ってくる邪魔者だったとか。ホッキ貝より小ぶりな上に、えぐみがあることから敬遠され、廃棄されていたのだとか。
しかし、居酒屋を経営する石黒氏が、えぐ味の原因がワタにあることを発見、きれいに取り除くと、美味しい貝になったとか。
石黒氏は漁船に乗せてもらったときに、ビノス貝がたくさん取れることを知り、商品化を考えたとのこと。
今では網走以外でも次第に販路拡大中とか。
北海道は北海道胆振東部地震からの復興で旅行に『ふっこう割』の補助金で行きやすくなっているところ。
機会があれば北海道の新味覚にトライしてみたらいかが？
