と、言っても凝った料理は作りません。本日は、スペインのオムレツ、トルティージャです。
スペイン料理屋で食べて気に入っていたのですが、ネットでレシピを見たら、『オヤジでも出来る』簡単レシピだったので挑戦してみました。
材料は、卵（４～５個）、ジャガイモ（２個）、タマネギ（1/2～1/4）、それに塩、胡椒、牛乳、オリーブオイル各適宜のこれだけです。
ジャガイモ、タマネギはそれぞれスライス、ジャガイモは厚めの方がいいですかね。
卵は割りほぐして、塩、胡椒、牛乳をお好みで。
後は、タマネギを炒めてから、一度取り出します。次にジャガイモを同じフライパンに入れて、ひたひたになるくらいまでオリーブオイルを入れます。（ここがポイント）
ジャガイモが柔らかくなるまで炒め煮ができたら、オリーブオイルだけをざっと捨てます。（几帳面に油切りする必要はありません）
後は、炒めたタマネギを戻して、割りほぐした卵を数回にわけていれます。火加減は中火から弱火ですかね。
ときどきフライパンを揺することを忘れずに。
卵が粗方、固まったら、フライパンより大きめの皿で蓋をして、ひっくり返し、表面を焼きます。（ここがオヤジの料理の見せ場……って、誰に見せるんじゃ！）
厚めに作ったときは、さらに数回上記の要領で、オムレツをひっくり返します。（スペインオムレツは中までしっかり火を通します）
そんなこんなで来たのが、これ――
ちょっと焦げ目、付けすぎちゃいました。プロが作ると本当、綺麗な焦げ目になるんですけど、味はそんなに変わりません。
焼きたてより、少し冷めた位の方がおいしいですね。
もっとボリュームをと言う人は、ベーコン、ソーセージを加えてもいいですし、トマトを入れたり、ソースをかけても良いでしょう。要はお好みで。
白ワインのおつまみにもよく合いますよ。
以上、『オヤジにもできるお料理教室』でした。