先日、北九州ラーメンツアーの一軒目は岡垣町にある
元祖 がんこもんさんに行ってきました
厨房は丸見え～
寸胴がいっぱい配置されています
寸胴がいっぱい配置されています 今日はカウンター席に座ってバリカタで指定注文
本店に何回か訪れていますが、こちらのお店は初訪問です
がんこもんメニューはこんな感じです
数分後、キタ～！伝説の一杯が到着しました
トッピングはチャーシュー、きくらげ、中ねぎとなり
泡立が良好で食欲をそそります
透明度が低い粘液状のポタージュスープ、その粘度を形容してみると
もはや「沼」！一口啜ってみると豚骨の旨味が緩慢的に口腔中広がり、
ゆっくりのどに辿り着き、濃度と味のバランスが絶妙
麺はストレート細麺ですスープとの絡みは抜群によくて
麺を引き上げてみれば、沼がいっぱいついて来ます
沼の水底部から発見した豚バラ肉で作ったチャーシュー
その上に木耳と小葱等沈水植物が美しく付着しています
噛まなくても口の中でとろけるような柔らかさ
今日も美味しくいただきました
帰りに大将からのご要望で一緒に記念写真を撮りました
さらに大将からスタンプカードをいただき、激励してくださった
ご馳走さまでした
元祖 がんこもん