一般家庭でも簡単に作れる一品です
☆・・鶏のもも肉一枚使用、肉をより薄く切り、味をよく染み込ませるよう入刀する。
☆・・少量の山椒粉と塩をかけ、２時間以上寝かせる。
☆・・肉を揚げる前に少し料理酒を垂らして片栗粉をまぶす。
☆・・１６０度の油で３分程一度揚げ・・一旦油から引き上げる。
☆・・２～３分後、油温度を１９０度まで上げさせ、１分程素早く二度揚げる。
☆・・揚げたての鶏肉を即好きな形に切り、塩と山椒を再度かけたら完成です。
☆・・調味料は好みで調節してください。
☆できた料理はこんな感じですね、サクサク感があり、お酒には絶妙に合いますので
興味がある方はぜひお試しください
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中国料理 天津
住所 福津市津丸1168－3(国道495号線東福間病院横）
営業時間 11：30～14：30(昼） 17：00～21：30（夜）
TEL 0940－42－5782（定休日月曜日・祝日は営業）
ご来店をお待ちしておりますhttp://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/106.gif
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