HPにお問い合わせがありましたので、ご紹介いたします
日本でもかなり馴染みのある中華料理のメニューですこの料理は中国でも、「宮爆鶏丁」「宮保鶏丁」「腰果鶏丁」「醤爆鶏丁」等々の料理名を使用していますそして、オイスターソースで炒めたり、中華甘味噌で炒めたり、豆板醤で炒めたりして様々な味と流派があります
個人的は独創のXO醤を使ってさっぱり炒める一品が好きです鶏の胸肉を使用し、サイコロサイズ切り、紹興酒、塩、サラダ油、卵の黄身、片栗粉で下味準備、三色ピーマンも同じくサイコロサイズにして、１７０度の油で鶏肉、ピーマン順番で揚げていきます
中華鍋に油大匙一杯入れ、中火で大蒜スライスで香りを出し、鶏肉、ピーマンを投入して、強火で一気に爆炒、XO醤を大匙一杯加えたら完成です
中華鍋に油大匙一杯入れ、中火で大蒜スライスで香りを出し、鶏肉、ピーマンを投入して、強火で一気に爆炒、XO醤を大匙一杯加えたら完成です調味料は好みで調節してください。
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中国料理 天津
住所 福津市津丸1168－3(国道495号線東福間病院横）
営業時間 11：30～14：30(昼） 17：00～21：30（夜）
TEL 0940－42－5782（定休日月曜日・祝日は営業）
ご来店をお待ちしておりますhttp://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/106.gif
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