飯塚市片島にある「来来」に行ってきました
異彩を放出する外観で
片島１丁目の交差点のそばに佇む
卓上にある調味料です
どの容器もオリジナル仕様でおもしろい
大将の作業は一心不乱、妥協のないこだわりを感じます
スープは一旦小鍋に移し、
じっくり沸かしてからタイミングよく、茹で上がった麺と
順番に丼に入れて先客から次々と配膳される
数分後、期待したラーメンのご登場です
トッピングはチャーシュー３枚、浅葱、のりで
構成されており、透明のスープから
丼の底が見える濁らず清楚な姿である
スープを一口頂きます
動物系の旨味が口腔中緩慢に広がって、
コクと滋味が深い。この繊細な出汁は、
豚骨というより豚肉から直接取った感じである
麺は中細ストレート
少し硬めの茹で具合で軽快な
スープを引っ掛けて啜り心地がよい
チャーシューは豚モモ、出汁を取られた後の作品ですが、
あっさりした味付けで噛み締めるとスープの旨味と融合
食べ進むと「来来」との二文字が見えてきました
全体的な味は優しくてお見事でした
ご馳走様でした
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