四川風味麻辣凤爪を挑戦してみました
（鶏の足の四川風味加え）
辛い味付けというより漬け込む感じです
まずはねぎ、生姜、大蒜、山椒、生抽などでタレを作ります
鍋に水を入れて、鶏の足を柔らかくなるまで煮込み、
タレに入れて１時間漬け込みます
鶏の足のゼラチン質の皮や軟骨や弾力のある筋やらが、
激辛味の中に多少塩味を感じて初心者は無理
歯を抜かれても分からないぐらい口の中は完全に痺れた状態
しかし癖になるので、食べ出すと美味しくて止まりません
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