上野 鶏そばかぐら屋
上野 鶏そばかぐら屋
鶏白湯ラーメンが食べたくてこちらへ。
券売機でお札がスムーズに入ったことがないんですがここでもお決まりの戻ってきちゃうパターン。店員さんが入れてくれたらすんなり入りました。
迷いなく濃熟鶏そばの玉子と九条ネギトッピング
来ました。
濃熟というほどの濃度ではないですね。
鶏白湯のちょうど平均的な濃度かな。
あまり濃度を出そうとすると鶏の臭みが出てしまいますが臭みはなくて普通に美味しい。
あくまでも普通に美味しいレベル。私の中で福の神食堂の鶏白湯を超えるものはまだ現れてません。あー，あれもう一度食べたいなぁ。
メンマもしっかり目の味付け。意外と量が多かったのがキャベツで、火の通り加減が絶妙で美味しかった。
麺は中細ストレート麺。
鶏チャーシューは持ち上げてみてびっくりの厚さです。美味しかった。
玉子ももう少し硬めでもいいかなと思いましたがしっかり味が染みていて美味しかったです。
個々の感想としては全ていいんだけど全部食べた後の感想としては普通に美味しいという感じ。
麺やスープより具材の美味しさが勝っているかも。
野菜室もキープスラッパー
冷蔵庫の収納って頑張りすぎると続かなくて割とざっくりです。
調味料とか全てモノトーンの容器に移し替えるのなんて無理。
移し替える手間も大変だけど賞味期限がわからなくなったり希釈の割合とかもパッケージがないと分からないものも多いのでそのまんま。
で，最近活躍しているのがキープスラッパーという保存容器。 愛知のイタリアンのシェフのインスタで知りました。
容量が違っても蓋のサイズが共通なのが1番嬉しい。
透明なので中身が把握しやすいのと冷凍から電子レンジまで対応できるのも利点。
食洗機で洗っても蓋が縮んで閉まらなくなることもない。
500ml 750ml 1000mlを使い分けていますが
全部重なるので収納スペースがめっちゃ少なくて済みます。密閉度が高い分蓋を開ける時にちょっと硬くていらっとする事もありますが慣れてくると大丈夫。
冷凍庫から出したての時は割れやすいけど安いので捨てるのも惜しくないし、半透明のフローズンというタイプは冷凍に強いのでそっちと使い分けてもいいかも。私は透明なのが好きなので割れやすくても冷凍もこれを使ってます。
人生で1番無駄な時間は探し物と嫌いな人間のことで悩むことだと思っているんですが、以前ちょこっとバイトしていた時に保存容器が付け焼き刃的に100均で買ったものでバラッバラで蓋が縮んでうまく閉まらなかったり割れているまま使っていたり、重なり合わないしでとにかく蓋と容器をマッチさせるのに費やしている時間がめっちゃ無駄だなぁと思ってました。給料払うのは雇用者だから私にはデメリットはないけどやっぱり時給以上の仕事をしたい真面目な私なので😂
ぜーんぶ捨ててこれに統一したら解決するのに。
バイトも辞めたことで人生の最大の2つの無駄が一気に解決したので個人的には良いんですけどね。
で、野菜室がすぐグチャグチャになるのが悩みで
野菜室にもキープスラッパーを採用することにしました。
大きいものは無理だけどオクラはガクを取って板ずりして、えのきはバラして、ブロッコリーも小房に分けて、玉ねぎは大きなのを半分使ったついでに残りを荒微塵にして…などなど。
スライド式の上の浅いトレーにも小さい果物などにも使ってます。
もっと大きいのが必要な飲食店などでは2000mlと3000mlがあってそちらの２つが蓋が共通です。
野菜室用に大きいの買おうかなと思ってます。
丸鶏食べたい
う
どーしても丸鶏が食べたくて昨日は1人だけど焼いちゃった。
小さめです。
でも結局私は手足が好きなんなだなぁってわかりました。
両方のももと手羽を引きちぎって貪ったら満足。胸の辺りにはあまり興味なし。
あとは茄子の揚げ浸しやチーズでおしまい。
そして旦那様の朝ごはん
在宅なのでゆっくり。日光で買ってきた若い山椒葉の佃煮と胡麻を混ぜたおにぎりがメインです。
今夜は2人とも外食なんだけどお豆腐が渋滞中なので絹漉し豆腐と中華ベースのスープ、醤油、豆板醤、ねりごまなどをミキサーで回しておそうめんにしました。
バンバンジーのような豆乳坦々麺のような…。
昨夜残した丸鶏の胸の部分を割いてきゅうりとパクチーと一緒にそうめんに乗せて。
最後に辣油を回しかけ。
冷たくも濃厚で物足りなさはないです。
豆乳坦々麺を作りたいと思った時に豆乳はないけど絹漉し豆腐があってよかった。
あえて彩を添えない鮭弁
久々にお弁当。
鮭弁です。
本当は鮭なしのお弁当のはずでしたがメインらしいメインがなくて後から鮭を付け足して結局メインになりました。
返礼品のロウカット玄米。
玄米なのであえて昔のお弁当っぽくしました。
鮭はなくなるとすぐリピする返礼品。
柴漬け
紫のオクラの素揚げ。紫のオクラやアスパラって結局加熱するとこんな色になっちゃあのよね。手前のは凄く小さい茄子で綺麗な紫なんですが素揚げするとやっぱり時間が経つこんな色。オクラもナスも返礼品でいただいたろく助を振りました。
他のおかずはシュウマイ、昨日の残りの蓮根のガレット、だし巻き玉子、ひじきと根菜と豚肉の炒め煮はカリカリ梅入り。
エリンギの中華風炒め、紅芯大根の浅漬け、そして緑のは摘果メロンの漬物。
摘果メロンはあぜみちで買い物した時に千恵さんに頂いたもの。自分でも買ったつもりが荷物が届いた時に入ってなかったー。迷ってやめたのかも。だから千恵さんに頂いてよかった。
一緒にたまり醤油まで頂いてそれにつけると美味しいよと言われたので半分は塩と砂糖、もう半分はそのたまり醤油につけました。これは砂糖と塩で漬けたものです。
色々詰めてますが彩は昭和😂
旦那様の朝ごはんはあぜみちで買ったクロワッサンとビーツ，ジャガイモゆで卵のサラダ、ぶどう。
朝から流石にこの量のデラウェアをチビチビ食べるのは面倒だったようで半分残してました🤣
で，私はお昼抜きなのでしっかり朝ごはん。
返礼品の伴助のかれいの干物。
何種類か伴助を食べてたどり着いた結論。
伴助は私の好みでないって事。
高級干物ではあるんだけどなーんとなく毎回好きじゃないなぁとモヤモヤしてました。単なる好みの問題だと思いますが私はもっと安くても美味しい干物あるなぁと思ってしまいます。
ひじきと根菜は豚肉も入れて炒め煮にしてカリカリ梅を加えました。湯あがりのの残りも。
コープさんのミールキットで一度試したら美味しかったのでそれ以来カリカリ梅を入れた炒め煮を夏によく作ります。
そして千恵さんからいただいた摘果メロンとたまり醤油で作った漬物。
色は茶色味がかりますがたまり醤油の方が美味しいですね。
いやぁ日経平均株価すごいなぁ。私なら手持ちの株を同じだけ買って損を薄めるけどね…。このままのわけないからむしろチャンスと捉えます。ギャンブラーではないけど…。持ち直したら売り抜くかな。
1987年のブラックマンデーの時は投資顧問会社にいたのであの時のことはよく覚えてます。
モニターが全然数字をつけなくてぜーんぶ横線引っ張ってあった。何が起きてるのかよく分かんなかったゎ、はじめてだったから。
グリルチキンのレモンクリーム
昨日のお夕食。旦那様の2週間の夏休みもやっと終わり，今日から出勤。明日は在宅だけどね。
かぼちゃのワタの部分からタネを抜いて作ったポタージュをゼラチンで固めてみました。かぼちゃのババロア。
この食器，下の空間にも盛り付けられるので
キャロットラペを仕込んでました。
ズッキーニを塩でしんなりさせてクリチ，スモークサーモン、アボカドを芯に巻きました。まんまるじゃないのはいつものこと。
蓮根のガレット。
きんぴらにでもしようかと蓮根を取り敢えず薄切りにして酢水にさらしていたら、ふとジャガイモの代わりにガレット作ってみようと思いつきました。
でも水にさらしちゃったなぁ。
まぁ取り敢えず小麦粉を混ぜ込んでチーズも混ぜ込んで焼きましたがやっぱり蓮根だから水にさらしたからかわからないけどくっつきません。だから水に濡らしたライスペーパーを使いました。丸く焼いたけど適当に切って重ねて盛り付け。
メインはグリルした鶏肉とじゃがいもをレモンクリームソースで一煮したもの。玉ねぎを炒めてそこに少しだけ小麦粉を振り入れて白ワインと生クリーム。お肉とじゃがいもにプチトマトも一緒に煮て仕上げに茹でたアスパラとレモンをギュッと絞って完成。
宇都宮のあぜみちで美味しそうだだだクロワッサン。余ったソースをつけて食べたら凄く美味しかった〜。
同じあぜみちで買った湯あがり娘も美味しい。
